Учёные пришли к выводу, что умеренное употребление кофе может оказывать положительное воздействие на старение организма. Изучив данные о состоянии здоровья 47 513 женщин начиная с 1984 года, они выявили связь между регулярным употреблением кофе и поддержанием когнитивных функций, физической активности и отсутствием серьезных заболеваний после 70 лет.
Идеальная доза составляет около 315 мг кофеина ежедневно, что соответствует примерно 2,5 чашкам кофе. Каждая дополнительная чашка (до пяти в день) увеличивала вероятность здорового старения на 2–5%. При этом, газированные напитки с кофеином снижали эти шансы на 20–26%. Чай и декофеинизированный кофе не показали подобного положительного влияния.
Исследователи считают, что благоприятный эффект объясняется наличием в кофе биологически активных компонентов, влияющих на метаболизм и работу мозга. Однако, этот эффект незначителен и зависит от образа жизни и индивидуальной реакции организма на кофеин.