Группа исследователей, проанализировав диету свыше полумиллиона людей из разных уголков мира, пришла к значительному заключению: вид и источник потребляемых сахаров имеют решающее значение в предрасположенности к диабету.
К примеру, регулярное употребление всего одной стандартной дозы подслащенного напитка, составляющей 350 мл, повышает опасность возникновения диабета на четверть. Примечательно, что даже натуральные фруктовые соки, включая стопроцентные, не так уж безобидны: стакан объемом 240 мл при ежедневном приеме увеличивает вероятность диабета на 5%.
Эксперты акцентируют внимание на том, что речь идет об относительном увеличении угрозы, а не об абсолютных значениях. Если начальная вероятность развития диабета равна 10%, то четыре порции сладких газированных напитков ежедневно могут поднять ее вдвое.
Основная сложность подслащенных напитков, по мнению ученых, заключается в том, что содержащиеся в них сахара находятся в несвязанном виде, моментально всасываются и провоцируют резкий скачок уровня глюкозы в крови. Это вызывает дополнительную нагрузку на печень, благоприятствует накоплению жира и развитию резистентности к инсулину.
В противоположность этому, сахара, содержащиеся в естественных продуктах, таких как фрукты, молочная продукция и цельнозерновые, поступают в организм вместе с клетчаткой, протеинами и жирами, что замедляет их усвоение и снижает отрицательное воздействие на обмен веществ.