Быстрый и натуральный способ: домашний разрыхлитель для теста, ничем не уступающий покупному, всего из трёх компонентов
Как приготовить разрыхлитель для выпечки в домашних условиях
Нет под рукой разрыхлителя? Не проблема! Его легко приготовить самостоятельно из простых и распространённых ингредиентов, которые наверняка найдутся у вас дома. По своему составу он практически идентичен покупному аналогу, а результат – воздушная и аппетитная выпечка, пишет источник.
Необходимые ингредиенты:
пищевая сода – 1 часть;
лимонная кислота – 2 части;
кукурузный или картофельный крахмал – 1 часть.
Например: если вы используете 1 чайную ложку соды, добавьте 2 чайные ложки лимонной кислоты и 1 чайную ложку крахмала. Тщательно перемешайте все компоненты и храните в плотно закрытой ёмкости.
Сода, вступая в реакцию с кислотой, выделяет углекислый газ, который и обеспечивает подъём теста. Лимонная кислота играет роль "ускорителя" реакции, как и в промышленных разрыхлителях.
Крахмал служит стабилизатором, предотвращая преждевременную реакцию компонентов.
Способ применения:
Используйте так же, как и магазинный разрыхлитель – 1 чайная ложка на 200-250 г муки. Теперь вы можете быть уверены, что даже без посещения магазина сможете испечь воздушное печенье, пышные оладьи и нежные кексы – всё получится идеально!