Влияние ультраобработанных зерновых на здоровье кишечника

Международная группа ученых пришла к выводу, что ультраобработанные зерновые продукты могут способствовать развитию воспалительных заболеваний кишечника. Результаты исследования опубликованы в журнале The American Journal of Gastroenterology (AJG).

Результаты исследования PURE

В масштабном исследовании PURE приняли участие 124 590 человек из 21 страны. Ученые изучали влияние рациона питания на развитие воспалительных заболеваний кишечника, включая болезнь Крона и язвенный колит. Выяснилось, что ежедневное потребление более 19 граммов ультраобработанных зерновых увеличивает риск ВЗК на 86% по сравнению с низким уровнем потребления менее 9 граммов.

Кроме того, при общем высоком потреблении ультраобработанных продуктов риск воспалительных заболеваний кишечника возрастал почти в четыре раза.

Особенности ультраобработанных продуктов

К таким продуктам относятся промышленные булочки, сладкая выпечка, печенье, крекеры и готовые завтраки с добавками и усилителями вкуса.

По словам авторов, ключевую роль играет не сам тип зерна, а степень промышленной переработки и используемые добавки.

Потенциально более безопасные продукты

Исследование также показало обратную тенденцию: свежий хлеб и рис могут быть связаны с более низким риском воспалительных заболеваний кишечника.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.