Ультрапереработанные продукты и снижение когнитивных функций

Употребление ультрапереработанных продуктов может негативно сказываться на состоянии мозга даже при сравнительно небольшом их количестве в рационе. Об этом говорится в исследовании, опубликованном в журнале Alz& Dementia.

Работу провели специалисты Университета Монаша, которые изучили данные 2192 жителей Австралии в возрасте от 40 до 70 лет. Участники не имели деменции и других неврологических заболеваний на старте проекта.

Как оценивали влияние питания

Ученые проанализировали рацион добровольцев за предыдущий год и рассчитали долю ультрапереработанных продуктов в ежедневном меню. В среднем она составляла около 41% от общей калорийности питания.

Затем участники проходили компьютерные тесты, направленные на оценку внимания, рабочей памяти, скорости реакции и способности к зрительному распознаванию. Дополнительно исследователи учитывали факторы риска деменции, включая ожирение и повышенное артериальное давление.

Главный вывод исследования

Выяснилось, что наиболее заметно повышенное потребление ультрапереработанной пищи отражается на концентрации внимания. Негативный эффект сохранялся даже у людей, придерживавшихся средиземноморской диеты.

Авторы объясняют возможный механизм воздействия изменением структуры продуктов при обработке и влиянием пищевых добавок на кишечную микробиоту, нарушения которой ранее уже связывали с ухудшением работы мозга.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.