Как выбрать качественный пломбир: советы эксперта Березнюка

Управляющий партнёр Agro and Food Communications Илья Березнюк рассказал, какие ингредиенты должны входить в настоящий пломбир и как отличить качественный продукт от дешёвых аналогов. Он подчеркнул важность выбора мороженого, произведённого по стандартам ГОСТ.

Что входит в настоящий пломбир

По словам эксперта, основа качественного пломбира — это молоко или сливки, сливочное масло и сахар. Иногда рецептура может включать яйца или сгущённое молоко.

Также допускается добавление натуральных ароматизаторов, таких как ваниль или какао, которые используются для улучшения вкуса.

На что обращать внимание в составе

Березнюк отметил, что отклонения от классической рецептуры часто связаны с желанием снизить затраты на производство.

Одним из тревожных сигналов является замена молочного жира растительными маслами или маргарином. Такие продукты могут продаваться как мороженое с заменителем жира, но по сути относятся к другой категории десертов.

Опасность избыточных добавок

Отдельное внимание эксперт уделил пищевым добавкам. Большое количество компонентов с индексом «Е», а также эмульгаторов, красителей и стабилизаторов может говорить о низком качестве продукта.

Такие ингредиенты позволяют удешевить производство, но делают мороженое менее натуральным и далеким от классического пломбира.

Рекомендации эксперта

Для ежедневного выбора Илья Березнюк рекомендует отдавать предпочтение молочному или сливочному мороженому и обязательно проверять состав и соответствие ГОСТ.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.