Некачественный кофе и изжога: эксперт назвал причины

Изжога после употребления кофе может быть связана с качеством используемых зёрен. Об этом сообщил основатель петербургской кофейной компании Macondo Алехандро Хилон, объяснив, что проблема чаще возникает после употребления некачественного напитка.

Как рассказал эксперт РИА «Новости», причиной могут стать ошибки при ферментации, появление плесени либо повреждение кофейных зёрен насекомыми. Всё это влияет как на вкус, так и на свойства напитка.

Зачем кофе сильно обжаривают

По словам специалиста, производители иногда прибегают к интенсивной обжарке, чтобы замаскировать недостатки сырья. Сильное воздействие температуры убирает посторонние оттенки вкуса и делает дефекты менее заметными.

Кроме того, дополнительный помол помогает скрыть проблемы с качеством зёрен. Эксперт отметил, что после такой обработки потребителю становится сложнее определить состояние исходного продукта.

Как это отражается на вкусе

Хилон добавил, что чрезмерная обжарка устраняет любые лишние привкусы, однако вместе с ними кофе может потерять и натуральные вкусовые характеристики.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.