Ученые в European Heart Journal связали консерванты с риском гипертонии

Исследование, опубликованное в European Heart Journal, выявило связь между пищевыми консервантами и повышенным риском гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.

Работа проводилась в рамках проекта NutriNet-Santé с участием более 112 тысяч человек, за которыми наблюдали в течение 7–8 лет.

Методика анализа питания

Рацион участников регулярно анализировался: каждые полгода фиксировался состав продуктов и содержание пищевых добавок.

Исследование выполнялось командой INSERM под руководством Матильды Туавье. Почти все участники употребляли хотя бы один консервант.

Основные выводы ученых

Наибольший риск гипертонии — на 29% выше — выявлен у группы с максимальным потреблением определённых консервантов. Риск сердечно-сосудистых заболеваний вырос на 16%. Среди изученных веществ выделены 8 консервантов, связанных с повышенными рисками, включая нитрит натрия и сорбат калия.

Авторы подчёркивают, что речь идёт о статистической связи, а не о доказанной причинно-следственной зависимости.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.