Medical Xpress: бобовые и соя снижают риск развития гипертонии на 19%

Регулярное употребление соевых продуктов и бобовых связано со снижением вероятности развития гипертонии. Такие выводы были опубликованы 7 мая в журнале Medical Xpress на основе анализа нескольких научных работ.

Анализ научных данных

Исследовательская группа изучила 10 научных публикаций, основанных на 12 проспективных наблюдательных исследованиях, проведённых до июня 2025 года. В выборку вошли данные учёных из США, Китая, Ирана, Южной Кореи, Японии, Франции и Великобритании.

Общее количество участников составило от 1 152 до 88 475 человек. Зафиксированное число случаев повышенного артериального давления варьировалось от 144 до 35 375.

Влияние бобовых и сои на давление

Согласно результатам, регулярное употребление бобовых снижает риск гипертонии примерно на 16%. В случае соевых продуктов этот показатель достигает 19%.

Также отмечается, что при увеличении потребления бобовых до 170 г в сутки риск может снижаться до 30%, однако дальнейшее увеличение порций не даёт значимого дополнительного эффекта для сои.

Рекомендуемые нормы питания

Учёные установили, что оптимальная суточная порция бобовых (горох, фасоль, нут, чечевица) составляет около 170 г.

Для соевых продуктов — таких как тофу, мисо, соевое молоко, эдамаме и темпе — эффективной считается норма 60–80 г в день. Одна порция примерно равна одной чашке или 5–6 столовым ложкам готового продукта.

Механизмы пользы для организма

Положительное влияние связывают с высоким содержанием калия, магния и пищевых волокон. Дополнительно важную роль играет ферментация клетчатки, приводящая к образованию веществ, способствующих расширению сосудов.

Также изофлавоны сои могут дополнительно снижать артериальное давление, усиливая общий эффект.

Учёные подчёркивают, что результаты особенно значимы на фоне роста распространённости гипертонии в мире.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.