Похмелье не грозит: российские учёные разработали особый рецепт пива

Специалисты Уральского федерального университета разработали рецепт пива, в котором традиционная технология варки дополнена набором биологически активных компонентов. По замыслу авторов, такой напиток должен оказывать более мягкое воздействие на организм и снижать выраженность похмельных симптомов.

В состав пива включены витамины и минералы с антиоксидантными и заявленными антиканцерогенными свойствами. Исследователи рассчитывают, что эти добавки помогут организму легче переносить влияние алкоголя, уменьшая уровень окислительного стресса и связанных с ним последствий. Важную роль в рецептуре играют экстракты корней кудзу и микроводоросли хлорелла, которым приписывают способность ослаблять токсическое действие спирта.

Отдельным направлением работы стало более полное использование сырья. Учёные предложили перерабатывать ферментированную пивную дробину — побочный продукт производства — в пищевые изделия, например в печенье или мюсли‑батончики. Такой подход позволяет одновременно снизить объём отходов и создать дополнительный ассортимент функциональных продуктов питания.

Авторы проекта считают, что их разработка может послужить отправной точкой для появления на рынке нового поколения пивных напитков, сочетающих привычный вкус с элементами заботы о здоровье и более устойчивым отношением к ресурсам. При этом эксперты напоминают, что даже при использовании подобной продукции важно соблюдать умеренность в употреблении алкоголя, сообщают РИА Новости.

Обратите внимание: Аномальная зима 2025–2026: Синоптики предупреждают о непредсказуемых сценариях по всей стране