Чеддер и изменения уровня холестерина в организме

Исследование, проведенное в Университетском колледже Дублина и опубликованное в журнале Food & Function, показало возможную связь между употреблением сыра чеддер и изменениями липидного профиля.

Участники и методика

В работе приняли участие 60 человек старше 50 лет с избыточной массой тела. На протяжении шести недель они ежедневно употребляли по 120 граммов чеддера.

Сравнивались два варианта продукта: сыр из молока коров на пастбищном питании и сыр из молока животных на смешанном рационе.

Влияние на организм

Исследование показало улучшение статуса витамина K у участников, независимо от типа потребляемого сыра. Этот витамин важен для процессов свертывания крови, а также здоровья костной и сосудистой системы.

Однако различий между видами сыра по уровню витамина K обнаружено не было.

Разные реакции у мужчин и женщин

У мужчин употребление сыра с более высоким содержанием витамина K было связано с увеличением уровня липопротеинов высокой плотности, известного как «хороший» холестерин.

У женщин наблюдалось снижение общего холестерина и липопротеинов низкой плотности, которые относят к «плохому» холестерину.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.