Специалист по питанию перечислила признаки опасных готовых блюд в супермаркетах

Эксперт по продуктам питания фонда «Закон и здоровье» Ольга Анищенкова напомнила, что случаи отравлений после покупки готовой еды в магазинах фиксируются регулярно. Она рекомендовала внимательнее относиться к выбору таких продуктов.

По её словам, наиболее безопасным вариантом обычно являются блюда в плотно запаянных пластиковых контейнерах. Перед покупкой важно проверить целостность упаковки: вздутая плёнка, наличие конденсата под ней, следы проколов или деформаций могут свидетельствовать о нарушении условий хранения. На этикетке должны быть указаны производитель, срок годности, состав и другая обязательная информация; её отсутствие или нечёткая печать вызывают сомнения в качестве товара.

Анищенкова советует брать готовую еду с запасом срока годности не менее двух–четырёх дней. По её словам, уценённые блюда с истекающим сроком годности могут уже находиться на стадии начала порчи, даже если на этикетке ещё остаётся несколько часов или сутки. Пока покупатель доставит такой продукт домой, процесс может ускориться.

Эксперт напомнила, что готовые блюда должны храниться при температуре от +2 до +6 °C. Если холодильная витрина тёплая, плохо охлаждается или на стекле виден конденсат, стоит отказаться от покупки. Важно также оценить санитарное состояние полок и инвентаря. В кулинарных отделах витрины должны быть закрыты, а продавцы обязаны использовать перчатки и специальные приспособления для выкладки.

К наибольшей группе риска Анищенкова отнесла продукты с сырой рыбой, включая суши и онигири. Признаками возможной порчи она назвала кисловатый запах, жёсткий рис и влажные листы нори. Кроме того, внимательности требуют салаты с майонезом и блюда с большим количеством соусов, поскольку такие компоненты ускоряют развитие микрофлоры и сокращают срок безопасного хранения, сообщает Лента.ру.

Обратите внимание: Не чай, не кофе, не какао: ученые назвали идеальный утренний напиток - полезно для кожи и кишечника