Учёные нашли в скорлупе грецкого ореха вещества против воспалений

Исследование, опубликованное в журнале Food & Function, показало, что различные части грецкого ореха могут служить источником полезных веществ, способных поддерживать здоровье организма.

Не только ядро: новые данные

Учёные проанализировали состав скорлупы, зелёной оболочки и других частей ореха, которые обычно не используются в пищу.

Результаты показали, что в этих компонентах содержатся соединения с выраженной биологической активностью.

Полезные компоненты скорлупы

Скорлупа оказалась богата фенольными веществами, такими как эллаговая кислота и катехины, которые обладают противовоспалительными свойствами.

Зелёная оболочка содержит каротиноиды, включая β-каротин, участвующий в защите клеток и поддержании иммунной системы.

Антиоксиданты в ядре

Ядро грецкого ореха остаётся важным источником витамина E, который помогает бороться с окислительным стрессом.

Практическое применение

Исследователи считают, что отходы орехового производства могут использоваться в различных отраслях, включая пищевую промышленность и косметику.

Такой подход позволит сократить объёмы отходов и эффективнее использовать природные ресурсы.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.