Модифицированная глина научилась поглощать этилен и сохранять продукты

Международная группа ученых под руководством специалистов Копенгагенского университета разработала материал, который способен замедлять созревание фруктов и овощей. Исследование опубликовано в журнале Applied Surface Science Advances.

Во время хранения и перевозки плоды выделяют этилен — газ, регулирующий процессы созревания. В замкнутом пространстве его концентрация постепенно растет, что ускоряет старение продукции и приводит к значительным потерям продовольствия по всему миру.

Как работает новая технология

В качестве основы исследователи выбрали природный минерал монтмориллонит. Первые испытания показали, что обычная глина способна удерживать лишь небольшое количество этилена. После специальной химической модификации структура материала изменилась, благодаря чему увеличилась его способность поглощать газ.

Для изучения процессов внутри материала ученые использовали рентгеновские и нейтронные методы анализа, а также исследовали поведение образцов при нагревании. Полученные данные подтвердили, что глина может не только захватывать этилен, но и препятствовать его быстрому высвобождению.

Польза для потребителей и производителей

Авторы проекта считают, что разработка может стать основой для экологичных упаковочных решений. В будущем рядом с фруктами и овощами могут размещаться специальные вкладыши или пакетики с глиняным наполнителем, поглощающим этилен во время транспортировки.

По мнению исследователей, такая технология позволит уменьшить объем пищевых отходов и сохранить качество продукции. Кроме того, фермеры смогут собирать плоды ближе к моменту естественного созревания, что положительно скажется на вкусе и аромате фруктов.

Сейчас ученые работают над дальнейшим улучшением материала, стремясь повысить его эффективность и экологичность. После завершения испытаний разработка может получить практическое применение в пищевой упаковке. Исследователи также допускают использование технологии в других сферах, где требуется улавливание различных газов.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.