Окрошка и здоровье ЖКТ: рекомендации врача Ямиловой из минздрава Приморья

Диетолог минздрава Приморья, доцент института профилактической медицины Тихоокеанского государственного медицинского университета (ТГМУ) Ольга Ямилова в комментарии РИА Новости рассказала о рисках употребления окрошки при заболеваниях ЖКТ.

Ограничения при заболеваниях

По словам специалиста, людям с болезнями желудочно-кишечного тракта, печени и желчного пузыря следует употреблять окрошку только в умеренных количествах, а в ряде случаев отказаться от неё.

Почему блюдо может быть вредным

Ямилова отметила, что квас и кисломолочная основа способны вызывать изжогу и обострение хронических заболеваний. Грубая клетчатка овощей раздражает слизистую и усиливает газообразование.

Дополнительно пурины и щавелевая кислота делают блюдо нежелательным при подагре и мочекаменной болезни без врачебной консультации.

Особые случаи и диабет

При сахарном диабете сладкий квас и картофель могут приводить к резким колебаниям уровня глюкозы. Даже у здоровых людей холодная пища иногда вызывает замедление пищеварения и дискомфорт.

Рекомендации по хранению

Специалист напомнила, что готовую окрошку необходимо съедать в течение 6–8 часов, а хранить не более суток в холодильнике. Лучше всего смешивать ингредиенты непосредственно перед подачей.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.