Популярность тандыра
Тандыром является традиционная печь народов Азии, которая сложена в форме шара или же кувшина. Тандыр используется для выпечки хлеба и любых изделий из теста, запекания мяса и приготовления какой-либо другой пищи. Из Азии его культура перешла на Балканы, в некоторые страны Латинской Америки, Индию, Испанию, Россию и другие страны.
При использовании данную печь необходимо сильно прогревать, сжигая полностью дрова и уголь. После этого внутреннюю поверхность печи очищать от образовавшейся сажи и далее уже опрыскивать водой.
При запекании изделия прилепляют прямо к стенкам тандыра. Приготовление происходит за счет остаточного тепла, которое в стенках. Готовые изделия подцепляют крюком и ловят уже в заранее подставленный ковш. Принцип работы переносного тандыра не отличается от обычных моделей. Температура внутри печи достигает около 400 °С.
Тандыр является одной из древнейших печей в истории человека. Впервые использовать данную печь начали еще в Месопотамии.
Под разными названиями тандыр был известным еще задолго до нашей эры в Азербайджане, Туркменистане, Дагестане, Армении и распространен в наши дни. Каждый народ имеет свои особенности строительства данной печи, но общий принцип остается один на протяжении многих тысяч лет.
Чем можно заменить тандыр? Для приготовления на улице можно использовать мангалы, а для выпечки — дровяные печи. Возможно также изготавливать среднеазиатскую выпечку в домашней духовке, используя пекарские камни.
Но несмотря на всю простоту конструкции, тандыр является уникальной печью. Равноценную замену для нее найти очень трудно.
На что нужно обратить свое внимание при выборе тандыра:
- Толщина его стенок является одним из самых важных параметром. Чем толще сами стенки, тем дольше они смогут отдавать все тепло которое было накоплено, тем соответственно больше разнообразие блюд, которые можно приготовить в печи;
- Вес - это облегченные тандыры, они не слишком функциональны. Печь должна быть тяжеловатой. Существуют конечно весом в 200 кг, но такую печь очень трудно сложно переместить. Самый стандартный вес для домашнего использования - это около 100 кг.
А если вы хотите приобрести тандыры оптом, то всегда можно на доверенном сайте и выбрать подходящий тандыр по своему вкусу.
