Этот салат с креветками и птитимом покорил всю семью — вкус солнечного Средиземноморья на одной тарелке
freepik
Никаких сложных ингредиентов — только креветки, птитим и простая лимонная заправка. Получается полноценный обед: сытный, свежий и очень фотогеничный. Готовится за 20 минут.
Ингредиенты на 2–3 порции
- Птитим — 100 г
- Креветки очищенные — 200 г
- Помидоры черри — 10 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Красный лук — 1/2 шт. (тонкими полукольцами)
- Оливки без косточек — 10 шт.
- Фета — 100 г
Заправка
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Сок 1/2 лимона
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Как приготовить
- Отварите птитим в подсоленной воде до аль денте (8–10 минут), откиньте на дуршлаг и полностью остудите.
- Обжарьте креветки на 1 ст. л. оливкового масла 2–3 минуты до румяной корочки, слегка посолите и поперчите.
- В большой миске соедините: остывший птитим, креветки, половинки черри, кубики огурца, тонкий лук, оливки.
- Разломайте фету руками сверху — крупными кусочками.
- Заправка: взбейте в банке масло, лимонный сок, соль и перец до эмульсии. Полейте салат, аккуратно перемешайте.
- Дайте настояться 5–7 минут — вкусы «соберутся».
Чтобы получилось идеально
- Птитим остудите полностью — тёплый «выпьет» заправку и станет липким.
- Лук сделайте мягче: сбрызните лимонным соком на 5 минут — уйдёт резкость.
- Баланс вкуса: если фета солёная, досаливайте минимально.
- Текстура: не крошите фету мелко — оставьте крупные «облака».
Вариации и замены
- Без глютена: замените птитим на киноа (100 г сухой) — варить 12–15 минут.
- Сытнее: добавьте авокадо (1 шт., кубиками) и немного каперсов.
- Диетичнее: половину масла в заправке замените йогуртом без сахара.
- Без креветок: консервированный тунец (1 банка) или запечённый лосось.
Подача и хранение
- Подавайте слегка охлаждённым — ярче чувствуется лимон и фета.
- Хранение: без заправки — до 24 часов в контейнере; заправляйте перед подачей.
Итог: 20 минут — и у вас тарелка с идеальным балансом: сочные креветки, пружинистый птитим, свежие овощи и цитрусовая нотка. Просто и по‑ресторанному.
Пишет источник
