Как выбрать красную икру и не купить подделку? Инструкция от экспертов

Новый год не за горами, и мы снова идём за главным деликатесом. Но будьте осторожны: треть икры на полках — не та, за которую вы платите. Как отличить настоящую икру от искусной подделки?

Читаем упаковку как детектив: что должно быть на банке

Не верьте красивым этикеткам. Ищите факты, выбитые буквально в металле. На жестяной банке настоящей икры информация должна быть выдавлена изнутри, а не напечатана. Обязательно проверьте наличие:

• Вида рыбы (горбуша, кета, нерка)
• Даты изготовления и фасовки
• Номера завода-изготовителя
• Символа «Р» (знак рыбной промышленности)

Если данные напечатаны — это первый тревожный звоночек.

Состав: какие «Е» можно, а какие — строго нет

Консерванты в икре — это нормально, но только безопасные. Запомните раз и навсегда:

• ОПАСНО: Е-239 (уротропин) — запрещён в России с 2009 года! Его присутствие — признак контрафакта.
• БЕЗОПАСНО: Е200-Е203 (сорбиновая кислота) и Е211-Е213 (бензоаты) — разрешённые консерванты, продлевающие срок годности.

Открыли банку с Е-239? Выбрасывайте смело, есть такое нельзя.

Внешний вид: на что смотреть сразу после вскрытия

Открыли баночку? Не спешите намазывать на блин. Сначала оцените:

• Икринки: Они должны быть целыми, упругими, примерно одного размера, без плёнок и лопнувших «глазиков».
• Рассол: Допускается лишь небольшое количество жидкости. Если икра «плавает» в воде — это брак или подделка.
• Запах: Свежий, морской, без резкой химии или прогорклости.
• Цвет: Естественный для вида: у горбуши — оранжевый, у кеты — крупная и ярко-оранжевая. Слишком яркий, «кислотный» цвет выдаёт красители.

Домашний тест за 60 секунд: кипяток не врёт

Сомневаетесь? Проведите простейший эксперимент:

1. Налейте в стакан очень горячую воду.
2. Бросьте в неё несколько икринок.

Настоящая икра: белки свернутся, икринки побелеют, опустятся на дно, но сохранят форму. Подделка (из желатина, водорослей): начнёт растворяться, окрасит воду в розовый цвет или даст мутный, странный осадок.

Как хранить, чтобы не выбросить деньги

Купленную икру лучше сразу переложить из жестяной банки в чистую стеклянную баночку. Храните её в холодильнике при температуре -4...-6°C (обычно это верхняя полка). Открытую баночку нужно съесть за 3-5 дней, не больше.

Что делать, если всё же купили подделку?

Не молчите! Ваши действия:

• Сохраните чек и саму упаковку.
• Сфотографируйте продукт.
• Обратитесь в местный Роспотребнадзор или подайте жалобу через «Госуслуги».

Вы не только вернёте свои деньги, но и поможете изъять с полок опасный товар.

Главный совет: сомневаетесь — не берите

Настоящая красная икра не может стоить 200 рублей за 100 грамм. Реальная цена начинается от 350-400 рублей и выше. Слишком низкая цена — это всегда ловушка.

Потратьте лишние пять минут на проверку упаковки — и ваш праздничный стол украсит именно тот деликатес, который вы заслуживаете. Не дайте недобросовестным продавцам испортить ваш Новый год.

Пишет источник