Молочный шоколад, который не стыдно подарить: Роскачество назвало лучшие марки

Прикинь, 39 марок проверили, и почти половина — реально достойный уровень. Но главный сюрприз не в количестве, а в том, кто именно оказался на вершине. «Коркунов», «Алёнка» и «Спартак» получили абсолютный максимум, а «Аксинья» с «Победой Вкуса» теперь носят государственный Знак качества. Короче, российский молочный шоколад перестал быть лотереей. Сохраняйте список, чтобы не тыкать пальцем в небо у витрины.

Кто взял планку: пять брендов, которым можно верить

Роскачество тестировало шоколад не по базовым нормам безопасности, а по жёсткому опережающему стандарту. Это значит, что проверяли не только на пестициды и тяжёлые металлы, но и на честность состава: настоящее какао-масло, никаких растительных жиров, молочный жир без замены.

Абсолютные лидеры (высший балл экспертизы):

• «Коркунов» — премиум-сегмент, но цена реально соответствует качеству.
• «Алёнка» — классика, которая не сдаёт позиции. Состав чистый, вкус тот самый, из детства.
• «Спартак» — приятный сюрприз. Марка, которую многие помнят ещё с советских времён, подтвердила статус.

Обладатели Знака качества:

• «Аксинья» — прошла аудит производства и получила право на государственный символ.
• «Победа Вкуса» — марка, которая давно держит планку, теперь с официальным подтверждением.

Почему остальные 20 марок не в топе

Не спешите хоронить всех, кто не попал в список. Многие производители не нарушают закон, их продукт безопасен и вполне съедобен. Но до стандарта Роскачества они не дотянули. Основные причины:

• В составе есть заменители молочного жира. Формально это разрешено, если написано «шоколадный продукт», но если на пачке гордо «шоколад», а внутри пальма — это уже повод снять баллы.
• Слишком много сахара. Шоколад обязан быть сладким, но когда ингредиент номер один — сахар, а какао-масло где-то в конце списка, это уже не премиум, а дешёвая конфета.
• Проблемы с текстурой. Крошится, серый налёт, нет глянца — признаки того, что либо рецептура хромает, либо хранили неправильно.

Три шага, которые спасут от фальсификата

Бабушка всегда говорила: «Не верь обёртке, верь составу». С шоколадом это железное правило. Даже если марка не из белого списка, вы сами можете отличить хорошую плитку от пустышки за 30 секунд.

Шаг 1. Смотрите на первые строчки состава

Идеальный состав молочного шоколада начинается с какао-масла или какао тёртого. Если на первом месте сахар, а какао-масло где-то в середине — перед вами десертная плитка, к шоколаду имеющая отношение постольку-поскольку. Исключение — бельгийские и некоторые премиальные марки, где по технологии сахар может идти первым, но там сразу видно по цене.

Шаг 2. Исключите растительные жиры

В составе не должно быть пальмового масла, растительного жира, заменителя масла какао. Если эти слова есть — это не шоколад, а кондитерская плитка. Её можно есть, но ждать от неё благородного вкуса не стоит.

Шаг 3. Оцените внешность

Хороший шоколад глянцевый, ровного цвета, без трещин и пузырей. При разломе — звонкий щелчок. Если плитка гнётся, крошится или покрыта белым налётом, значит, либо рецептура нарушена, либо её неправильно хранили (перепады температуры). Есть можно, но удовольствия мало.

Итог: шоколадная полка больше не тёмный лес

Российский молочный шоколад за последние годы сделал гигантский скачок. «Алёнка» и «Коркунов» держат марку, «Победа Вкуса» и «Аксинья» получили государственные знаки, «Спартак» удивил стабильностью. Это не просто слова — это данные реальных лабораторных тестов.

Что запомнить:

• Если видите на пачке Знак качества — берите не глядя.
• Если знака нет, но марка из списка лидеров («Коркунов», «Алёнка», «Спартак») — тоже смело в корзину.
• В любом другом случае читайте состав. Сахар на первом месте? Пальмовое масло? Кладём обратно.

И главное: молочный шоколад — это не стыдное удовольствие, а нормальный продукт, если он сделан по правилам, пишет источник.