Салат «Шапка Деда Мороза»: простой новогодний хит за 30 минут

Каждый год перед праздниками один и тот же вопрос: что поставить на стол, чтобы было и красиво, и не «тазик оливье» в десятый раз? Сложные рецепты готовить лень, а удивить гостей всё равно хочется. Салат «Шапка Деда Мороза» закрывает все запросы сразу: делается из доступных продуктов, собирается быстро и выглядит как главный герой новогоднего стола.

Чем этот салат удобен для новогоднего стола

• Готовится из простых продуктов, которые легко купить в любом магазине перед праздником.
• Не требует сложной выкладки — вся «магия» в форме и красном перце.
• Сытный за счёт картофеля, курицы и яиц, но не «тяжёлый».
• Работает как съедобный декор: его сразу видно на фото и он собирает комплименты.

Ингредиенты на 4–6 порций

• Картофель — 2 шт. среднего размера
• Солёные огурцы — 4 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Куриное филе (отварное или копчёное) — 250 г
• Сладкий красный перец — 2 шт.
• Репчатый лук — 1/2 головки
• Майонез — около 100 г
• Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт: как собрать «шапку»

1. Подготовьте основу

• Сварите картофель в мундире, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
• Солёные огурцы отожмите от лишнего рассола и тоже нарежьте кубиками — так салат не потечёт.

2. Яйца: часть в салат, часть на украшение

• Отварите яйца вкрутую, остудите.
• 2 яйца нарежьте кубиками и добавьте в салатную миску к картофелю и огурцам.
• Оставшиеся 2 яйца оставьте для оформления «шапки».

3. Мясная часть

• Куриное филе отварите или возьмите готовое копчёное.
• Нарежьте небольшими кусочками и высыпьте к остальным ингредиентам.

4. Лук и перец

• Мелко нарежьте половину луковицы. Если не любите резкий вкус, ошпарьте лук кипятком и обсушите.
• Красный перец заверните в фольгу и запеките при 180 °C около 30 минут до мягкости. Остудите, снимите кожицу, нарежьте длинными полосками — это «ткань» будущего колпака.

5. Соберите салат

• Сложите в миску: картофель, огурцы, нарезанные яйца, курицу, лук.
• Добавьте майонез, посолите по вкусу, аккуратно перемешайте.
• Выложите салат на плоское блюдо в виде полусферы — основы для «шапки».

6. Сделайте «колпак» и «опушку»

• Полосками запечённого перца плотно покройте всю поверхность салата, чтобы получилась красная шапка.
• Оставшиеся 2 яйца разделите на белки и желтки.
• Белки натрите на мелкой тёрке.
• Из одного желтка сформируйте небольшой шарик, смажьте его майонезом и обваляйте в тёртом белке — получится «помпон» или кусочек опушки.
• Второй желток разомните вилкой и посыпьте им основание салата на блюде, чтобы создать эффект «снега».
• Тёртым белком сделайте белую «опушку» по нижнему краю «шапки» и при желании — помпон сбоку.

Салат можно приготовить за 2–3 часа до праздника и убрать в холодильник — он хорошо держит форму.

Как упростить или адаптировать рецепт

• Вместо курицы подойдёт отварная говядина или ветчина.
• Вегетарианская версия: замените мясо обжаренными грибами или запечёнными овощами.
• Часть майонеза можно заменить сметаной или йогуртом, если хотите сделать салат легче.

Салат «Шапка Деда Мороза» — это тот случай, когда без особых усилий вы получаете и вкусное блюдо, и яркий новогодний акцент на столе. Минимум времени, понятные продукты — и у гостей уже есть повод достать телефоны и фотографировать ваш праздничный стол.

Пишет источник