Свёкла за 15 минут без запаха: быстрый способ варки + вкусная альтернатива в духовке

Часа́ми варить свёклу и дышать «ароматом столовой» — удовольствие сомнительное. Можно сделать иначе: за 15–20 минут получить мягкую, яркую свёклу без тяжёлого запаха, а заодно — узнать, как запечь её для максимально сладкого вкуса.

Как сварить свёклу за 15 минут и избавиться от запаха

1. Подготовка свёклы

• Тщательно вымойте свёклу губкой, удалите всю землю.
• Не срезайте хвостики и верхушку! Так свёкла лучше сохранит цвет и сок внутри.
• Выбирайте — они быстрее готовятся и остаются сладкими.

2. Быстрая варка

1. Закипятите воду в кастрюле.
2. Опустите свёклу .
3. Варите на — так запах менее концентрированный и не «запирается» в кухне.
4. Через пару минут после закипания бросьте в воду .

Ржаной хлеб работает как : нейтрализует специфический свекольный аромат, который обычно расползается по всей квартире.

3. «Шоковая» доготовка

1. Через 15 минут снимите кастрюлю с огня.
2. Слейте горячую воду.
3. Сразу залейте свёклу (можно с кубиками льда).

Резкий перепад температур:

• «доводит» свёклу до готовности;
• делает мякоть мягче;
• значительно — она буквально слезает сама.

Проверено: кожура снимается руками, а свёкла остаётся .

Альтернатива: запекаем свёклу для максимального вкуса

Если вы любите насыщенный вкус и карамельную сладость, лучше не варить, а запекать.

Как запечь свёклу в духовке

1. Вымойте свёклу и обсушите.
2. Каждый корнеплод заверните в , плотно, чтобы не выходил пар.
3. Выложите свёклу прямо на решётку или противень.
4. Запекайте при 190 °C примерно 60–90 минут:
   • мелкая — ближе к часу;
5. Готовность проверяйте — свёкла должна легко протыкаться.

Запечённая свёкла:

• получается , чем варёная;
• лучше сохраняет ;
• идеальна для салатов, закусок, как самостоятельный гарнир.

Что приготовить из быстро готовой свёклы

• Винегрет — свёкла, картофель, морковь, солёный огурец, квашеная капуста, зелёный лук, масло.
• «Селёдка под шубой» — базовый классический слой, без которого салат не существует.
• Салат со свёклой, чесноком и грецкими орехами — тёртая свёкла + чеснок + орехи + сметана/йогурт.
• Свекольник — холодный суп со свёклой, огурцом, яйцом и зеленью.
• — свёкла + яблоко + морковь + кусочек имбиря/лимона.

Почему этот способ стоит взять на вооружение

• Экономит : не нужно варить свёклу по часу.
• Минимизирует в квартире.
• Сохраняет цвет и пользу.
• Делает свёклу — вы чаще будете её использовать.

Пара изменений в технике — и свёкла перестаёт быть «проблемным» овощем, а становится удобным и вкусным ингредиентом на каждый день.

Пишет источник