Цена взлетит в космос перед Новым годом: знающие люди закупают впрок и хранят в морозилке
Фотобанк PGS
Российских любителей новогодних деликатесов ожидают неприятные сюрпризы - цены на красную икру могут установить рекорды за всю историю. По оценкам экспертов отрасли, к праздничному сезону стоимость этого продукта может достигнуть 13-15 тысяч рублей за килограмм, что сделает его практически недоступным для многих семей, пишет источник.
Основные причины столь существенного подорожания лежат в резком сокращении объемов вылова лососевых рыб на Дальнем Востоке. Если в 2023 году российские рыбаки добыли 600 тысяч тонн лососевых, то в 2024-м году этот показатель упал почти в три раза, составив всего 230 тысяч тонн. Особенно сильно пострадали уловы на Камчатке - здесь выловили лишь 68 тысяч тонн горбуши и 38 тысяч тонн на западном и восточном побережьях полуострова соответственно.
За последний год стоимость красной икры уже успела вырасти на 25%, и сейчас в розничной торговле её цена колеблется от 6800 до 13000 рублей за килограмм. Для сравнения: в 2018 году этот деликатес можно было приобрести по 1200-1500 рублей.
Хотя дефицита икры пока нет, благодаря запасам прошлого года, эксперты предупреждают, что ее качество может уступать свежему улову. Кроме того, они отмечают, что производство в 2024 году составит около 11,5 тысяч тонн при годовом потреблении в 15 тысяч тонн. Стабилизация цен возможна лишь при снижении спроса.
