Цена взлетит в небо на Новый год: знающие люди закупают впрок и хранят в морозилке

Одна из любимых новогодних деликатесов в России - красная икра - в этом году может оказаться слишком дорогой для многих семей. По прогнозам экспертов рыбной отрасли, к праздникам стоимость продукта может достичь рекордных 13-15 тысяч рублей за килограмм, пишет источник.

Основная причина резкого подорожания - значительное сокращение объемов вылова лососевых рыб на Дальнем Востоке. Если в 2023 году российские рыбаки выловили около 600 тысяч тонн, то в 2024-м этот показатель упал почти в три раза - до 230 тысяч тонн. Особенно сильно сократился вылов на Камчатке - главном регионе добычи красной икры, где удалось добыть лишь 68 тысяч тонн горбуши на восточном побережье и 38 тысяч тонн на западном.

За последний год средняя розничная цена на красную икру выросла на 25% и сейчас составляет от 6800 до 13000 рублей за килограмм. Для сравнения: в 2018 году этот деликатес стоил всего 1200-1500 рублей.

Эксперты отмечают, что дефицита икры на рынке пока нет благодаря складским запасам прошлого года. Однако производители предупреждают, что прошлогодний продукт может уступать по качестве свежему улову - икра может быть помятой или горчить.

По оценкам специалистов, в 2024 году производство красной икры составит около 11,5 тысяч тонн при годовом потреблении в 15 тысяч тонн. Представители отрасли не исключают, что цены могут стабилизироваться только при снижении спроса со стороны потребителей.