Для полной готовности свеклы достаточно всего 15 минут: как правильно приготовить овощ без вони и хлопот

Свекла, кладезь витаминов и ценных элементов, часто остается в стороне из-за мнимой сложности и продолжительности ее приготовления. Опасения по поводу долгой варки и специфического аромата, распространяющегося по всему дому, нередко отпугивают желающих ее приготовить. Однако, существуют доступные способы, позволяющие значительно сократить время готовки свеклы и избежать нежелательных запахов.

Прежде всего, свеклу следует тщательно вымыть, стараясь деликатно удалить верхний слой кожицы жесткой щеткой или губкой. Важно не срезать слишком толстый слой, чтобы сохранить сочность и насыщенный бордовый цвет. Корень лучше оставить целым. При выборе свеклы в магазине, стоит отдавать предпочтение плодам среднего размера – они, как правило, слаще и готовятся быстрее.

Ускоренный метод варки свеклы:

1. Подготовленные корнеплоды опустите в кипящую воду.
2. Доведите воду до повторного кипения и варите на интенсивном огне, не накрывая кастрюлю крышкой.
3. Через короткое время после закипания добавьте в воду небольшой кусок черствого хлеба. Этот простой прием поможет нейтрализовать сильный запах свеклы в процессе варки.
4. Варите свеклу на сильном огне в течение четверти часа.
5. Снимите кастрюлю с плиты, слейте кипяток и немедленно залейте свеклу очень холодной, по возможности ледяной, водой на 15 минут.
6. Всё готово! Теперь останется только снять тонкую кожицу привычным способом. Благодаря резкому перепаду температур, тепло проникает вглубь мякоти свеклы, доводя ее до готовности без дополнительной термической обработки.

Альтернативный метод: Запекание в духовом шкафу:

Свеклу также можно запечь в духовке, что позволяет максимально сохранить ее яркий природный цвет и избежать потери вкусовых качеств. Для этого каждый корнеплод следует плотно обернуть пищевой фольгой в несколько слоев, выложить на противень или решетку и запекать в предварительно нагретой до 190 градусов Цельсия духовке в течение 60-90 минут, в зависимости от размера овоща. Запеченная свекла получается удивительно нежной, сочной, сладкой и ароматной.

Приготовление свеклы не должно быть сложной и занимающей много времени задачей. Используя эти простые советы, вы сможете чаще радовать себя и своих близких блюдами из этого полезного овоща, получая максимум удовольствия и пользы для здоровья. Попробуйте эти способы на практике, и вы убедитесь, что приготовление свеклы может быть быстрым, легким и приятным!