Для полной готовности свеклы достаточно всего 15 минут: как приготовить овощ без вони и хлопот

Несмотря на то, что свёкла является настоящим сокровищем, полным витаминов и полезных веществ, многие избегают её из-за кажущейся сложности и длительности приготовления. Опасения, связанные с многочасовой варкой и характерным запахом, заполняющим весь дом, часто останавливают кулинаров. Однако, существуют простые методы, позволяющие существенно ускорить процесс приготовления свёклы и избавиться от нежелательных ароматов.

В первую очередь, свёклу необходимо тщательно вымыть, стараясь аккуратно удалить верхний слой кожицы с помощью жёсткой щётки или губки. Важно не срезать слишком толстый слой, чтобы сохранить сочность и насыщенный бордовый оттенок. Корень лучше оставить неповреждённым. При выборе свёклы в магазине, предпочтение следует отдавать плодам среднего размера – они, как правило, более сладкие и быстрее готовятся.

Ускоренный способ варки свёклы:

1. Подготовленные корнеплоды поместите в кипящую воду.
2. Доведите воду до повторного кипения и варите на сильном огне, не закрывая кастрюлю крышкой.
3. Через несколько минут после начала кипения добавьте в воду небольшой кусочек зачерствевшего хлеба. Этот простой приём поможет нейтрализовать интенсивный запах свёклы во время варки.
4. Варите свёклу на сильном огне в течение 15 минут.
5. Снимите кастрюлю с плиты, слейте горячую воду и сразу же залейте свёклу очень холодной, по возможности ледяной, водой на 15 минут.
6. Всё готово! Теперь осталось только снять тонкую кожицу привычным для вас способом. Благодаря резкому перепаду температур, жар глубоко проникает в мякоть свёклы, доводя её до полной готовности без дальнейшей термической обработки.

Альтернативный способ: Запекание в духовом шкафу:

Свёклу также можно запечь в духовке, что позволяет максимально сохранить её насыщенный природный цвет и избежать потери вкусовых качеств. Для этого каждый корнеплод необходимо плотно обернуть пищевой фольгой в несколько слоёв, выложить на противень или решётку и запекать в предварительно разогретой до 190 градусов Цельсия духовке в течение 60-90 минут, в зависимости от размера овоща. Запечённая свёкла получается удивительно нежной, сочной, сладкой и ароматной.

Приготовление свёклы не должно быть сложной и отнимающей много времени задачей. Используя эти нехитрые советы, вы сможете чаще баловать себя и своих близких блюдами из этого полезного овоща, получая максимум удовольствия и пользы для здоровья. Попробуйте эти методы на практике, и вы убедитесь, что приготовление свёклы может быть быстрым, простым и приятным!