Для полной готовности свеклы хватит и 15 минут: как приготовить овощ без вони и хлопот

Свёкла – кладезь ценных витаминов и минералов, таких как A, C, витамины группы B, а также калий, магний, железо и мощные антиоксиданты.

Однако, многие отказываются от ее приготовления из-за долгого времени варки и специфического запаха, распространяющегося по дому.

Не стоит расстраиваться, существуют проверенные способы, позволяющие сократить время приготовления до 15–20 минут, сохранив при этом насыщенный цвет и вкус, а нежелательный запах больше не побеспокоит.

Подготовка свёклы: залог сочности и яркого цвета

• Тщательно промойте свёклу под проточной водой, используя щетку для удаления грязи и земли.
• Не обязательно полностью очищать кожуру, достаточно убрать самые загрязненные участки. Чем меньше кожуры вы срежете, тем больше сока останется в овоще.
• Сохраните хвостик и ботву, если они есть, это поможет сохранить насыщенный бордовый цвет.
• Выбирайте свёклу среднего размера (примерно 7–10 см в диаметре) – она быстрее готовится и имеет лучшие вкусовые качества.

Ускоренная варка: свёкла готова всего за четверть часа

1. Вскипятите воду в большой кастрюле.
2. Поместите подготовленную свёклу в кипящую воду – это значительно ускорит процесс варки.
3. Варите на сильном огне, не закрывая кастрюлю крышкой – так неприятный запах будет улетучиваться.
4. Добавьте в воду небольшой кусочек зачерствевшего хлеба или 1 столовую ложку лимонного сока – эти добавки нейтрализуют резкий запах.
5. Через 15 минут снимите кастрюлю с огня, слейте кипяток и сразу же залейте свёклу ледяной водой с добавлением льда.
6. Оставьте свёклу в ледяной воде на 10–15 минут – резкий перепад температур позволит ей дойти до готовности, а кожура легко снимется.

В итоге вы получите сочную, сладкую, яркую свёклу без навязчивого запаха и долгого ожидания.

Запекание в духовке – для гурманов

• Разогрейте духовку до 190°C.
• Плотно оберните каждую свёклу в 2–3 слоя фольги.
• Запекайте в течение 60–90 минут (в зависимости от размера корнеплода).
• Проверьте готовность зубочисткой – она должна легко входить в мякоть.
• Совет: сделайте несколько проколов вилкой по всей поверхности свёклы – это обеспечит равномерное пропекание и предотвратит растрескивание.

Запеченная свёкла сохраняет свою натуральную сладость, становится мягкой и идеально пропекается.

В заключение

Приготовление свёклы не обязательно должно быть долгим и сопровождаться неприятным запахом на кухне. Воспользовавшись этими методами, вы сможете быстро приготовить полезный овощ, сохранив все ценные витамины, и легко очистить его.