Для полной готовности свеклы хватит и 15 минут: как приготовить овощ без вони и хлопот
freepik
Свёкла – кладезь ценных витаминов и минералов, таких как A, C, витамины группы B, а также калий, магний, железо и мощные антиоксиданты.
Однако, многие отказываются от ее приготовления из-за долгого времени варки и специфического запаха, распространяющегося по дому.
Не стоит расстраиваться, существуют проверенные способы, позволяющие сократить время приготовления до 15–20 минут, сохранив при этом насыщенный цвет и вкус, а нежелательный запах больше не побеспокоит.
Подготовка свёклы: залог сочности и яркого цвета
- Тщательно промойте свёклу под проточной водой, используя щетку для удаления грязи и земли.
- Не обязательно полностью очищать кожуру, достаточно убрать самые загрязненные участки. Чем меньше кожуры вы срежете, тем больше сока останется в овоще.
- Сохраните хвостик и ботву, если они есть, это поможет сохранить насыщенный бордовый цвет.
- Выбирайте свёклу среднего размера (примерно 7–10 см в диаметре) – она быстрее готовится и имеет лучшие вкусовые качества.
Ускоренная варка: свёкла готова всего за четверть часа
- Вскипятите воду в большой кастрюле.
- Поместите подготовленную свёклу в кипящую воду – это значительно ускорит процесс варки.
- Варите на сильном огне, не закрывая кастрюлю крышкой – так неприятный запах будет улетучиваться.
- Добавьте в воду небольшой кусочек зачерствевшего хлеба или 1 столовую ложку лимонного сока – эти добавки нейтрализуют резкий запах.
- Через 15 минут снимите кастрюлю с огня, слейте кипяток и сразу же залейте свёклу ледяной водой с добавлением льда.
- Оставьте свёклу в ледяной воде на 10–15 минут – резкий перепад температур позволит ей дойти до готовности, а кожура легко снимется.
В итоге вы получите сочную, сладкую, яркую свёклу без навязчивого запаха и долгого ожидания.
Запекание в духовке – для гурманов
- Разогрейте духовку до 190°C.
- Плотно оберните каждую свёклу в 2–3 слоя фольги.
- Запекайте в течение 60–90 минут (в зависимости от размера корнеплода).
- Проверьте готовность зубочисткой – она должна легко входить в мякоть.
- Совет: сделайте несколько проколов вилкой по всей поверхности свёклы – это обеспечит равномерное пропекание и предотвратит растрескивание.
Запеченная свёкла сохраняет свою натуральную сладость, становится мягкой и идеально пропекается.
В заключение
Приготовление свёклы не обязательно должно быть долгим и сопровождаться неприятным запахом на кухне. Воспользовавшись этими методами, вы сможете быстро приготовить полезный овощ, сохранив все ценные витамины, и легко очистить его.
Пишет источник
