Готовлю её в октябре: невероятная вкуснятина из сезонных яблок прямо на сковороде всего за 10 минут — вкусно, просто, дёшево
freepik
Октябрьские яблоки просятся в пирог. Я делаю его прямо на сковороде: 10 минут подготовки, дальше печется сам. Получается пышно, с карамельной корочкой и ореховым хрустом.
Удобно, когда духовка занята или ее просто нет. Всё на плите, под крышкой.
Что понадобится (на сковороду 26-28 см)
- Яйца - 2 шт.
- Кефир - 200 мл
- Мука - 300 г
- Сода - 1 ч. л. (в муку)
- Сахар - 150 г + 2 ст. л. для карамели
- Ванильный сахар - 1 пакетик (8 г)
- Сливочное масло - 80 г
- Грецкие орехи - 50 г
- Соль - щепотка
- Яблоки - 3 шт.
Подготовка яблок и сковороды
- Яблоки вымой, вырежь сердцевину, нарежь каждое на 8 долек.
- Сковороду смажь сливочным маслом, дно присыпь 2 ст. л. сахара.
- Плотно выложи дольки на дно - это будет карамельная «шапка» пирога.
Тесто без комочков
- В миске взбей 2 яйца с щепоткой соли, 150 г сахара и ванильным сахаром.
- Влей 200 мл кефира, перемешай.
- Смешай 300 г муки с 1 ч. л. соды, всыпь в жидкую смесь. Пройди миксером на низкой скорости - до гладкости.
- Растопи 80 г масла, влей в тесто, перемешай.
- Измельчи 50 г грецких орехов и добавь в тесто.
Выпечка на плите
- Залей яблоки тестом, разровняй.
- Накрой крышкой и готовь на минимальном огне 40 минут.
- Проверь зубочисткой: если сухая - готово. Переверни пирог на тарелку, чтобы яблоки были сверху.
Лайфхаки и замены
- Нет кефира - возьми йогурт без сахара или сметану, разбавленную водой 1:1.
- Сахара много? Снизь до 120 г в тесто - яблоки и так сладят.
- Орехи заменяем на изюм или миндальные лепестки, по вкусу.
- Чтобы не пригорело: обязательно минимальный огонь и толстое дно.
Готовлю так весь октябрь. На утро пирог остаётся нежным - если доживет до утра.
Пишет источник
