Готовлю весь октябрь: невероятная вкуснятина из сезонных яблок на прямо на сковороде за 10 минут — вкуснее и проще никогда еще не готовила

freepik
Пышный яблочный пирог на сковороде за 10 минут активной работы
Октябрьские яблоки — самое время включить плиту и устроить домашнюю пекарню без духовки. Этот пирог готовится прямо на сковороде, получается нежным и ароматным, с карамельными яблочками и хрустящими орехами. Активных действий — минимум, удовольствия — максимум.
Ингредиенты (сковорода 26–28 см)
- Яйца — 2 шт.
- Кефир — 200 мл
- Мука — 300 г
- Сода — 1 ч. л. (вмешать в муку)
- Сахар — 150 г + 2 ст. л. для дна
- Ванильный сахар — 8 г (1 пакетик)
- Сливочное масло — 80 г (часть — для смазки)
- Грецкие орехи — 50 г
- Соль — щепотка
- Яблоки — 3 шт. (сочные, плотные)
Подготовка яблок и сковороды
- Яблоки вымойте, удалите сердцевину, нарежьте каждое на 8 долек.
- Сковороду с толстым дном смажьте маслом, дно равномерно присыпьте 2 ст. л. сахара.
- Уложите дольки яблок веером или плотно рядами — будет красиво на срезе.
Тесто без комочков
- Яйца слегка взбейте с щепоткой соли, 150 г сахара и ванильным сахаром — до посветления.
- Влейте кефир, перемешайте до однородности.
- Муку смешайте с содой, всыпьте к жидкой смеси. Пройдитесь миксером на низких оборотах, чтобы убрать комочки.
- Растопите сливочное масло, введите в тесто и размешайте.
- Орехи крупно порубите, вмешайте в массу.
Выпечка на плите
- Залейте яблоки тестом, разровняйте ложкой.
- Накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 40 минут. Важно: огонь действительно слабый, чтобы низ не подгорел, а верх успел схватиться паром.
- Проверьте готовность зубочисткой — она выходит сухой.
- Снимите с огня, дайте постоять 5 минут. Накройте пирог тарелкой и аккуратно переверните — карамельные яблоки окажутся сверху.
Советы и вариации
- Яблоки лучше брать кисло-сладкие (Антоновка, Семеренко) — вкус станет ярче.
- Часть сахара замените коричневым — карамель получится более ароматной.
- Добавьте щепотку корицы или мускат — пирог станет ещё теплее по вкусу.
- Нет грецких орехов? Подойдут фундук или миндаль, можно добавить изюм.
- Если сковорода тонкая, подложите рассекатель пламени или подготовьте силиконовый коврик, чтобы избежать подгорания.
Что в итоге
Пирог выходит пышным, влажным внутри, с нежной крошкой и карамельной «шапкой» из яблок. Хранится мягким до следующего дня — отлично к чаю или кофе. Подайте с шариком ванильного мороженого — получится почти десерт из кафе.
Пишет источник