Готовлю весь октябрь: невероятная вкуснятина из сезонных яблок на прямо на сковороде за 10 минут — вкуснее и проще никогда еще не готовила

Пышный яблочный пирог на сковороде за 10 минут ...

freepik

Пышный яблочный пирог на сковороде за 10 минут активной работы

Октябрьские яблоки — самое время включить плиту и устроить домашнюю пекарню без духовки. Этот пирог готовится прямо на сковороде, получается нежным и ароматным, с карамельными яблочками и хрустящими орехами. Активных действий — минимум, удовольствия — максимум.

Ингредиенты (сковорода 26–28 см)

  • Яйца — 2 шт.
  • Кефир — 200 мл
  • Мука — 300 г
  • Сода — 1 ч. л. (вмешать в муку)
  • Сахар — 150 г + 2 ст. л. для дна
  • Ванильный сахар — 8 г (1 пакетик)
  • Сливочное масло — 80 г (часть — для смазки)
  • Грецкие орехи — 50 г
  • Соль — щепотка
  • Яблоки — 3 шт. (сочные, плотные)

Подготовка яблок и сковороды

  • Яблоки вымойте, удалите сердцевину, нарежьте каждое на 8 долек.
  • Сковороду с толстым дном смажьте маслом, дно равномерно присыпьте 2 ст. л. сахара.
  • Уложите дольки яблок веером или плотно рядами — будет красиво на срезе.

Тесто без комочков

  • Яйца слегка взбейте с щепоткой соли, 150 г сахара и ванильным сахаром — до посветления.
  • Влейте кефир, перемешайте до однородности.
  • Муку смешайте с содой, всыпьте к жидкой смеси. Пройдитесь миксером на низких оборотах, чтобы убрать комочки.
  • Растопите сливочное масло, введите в тесто и размешайте.
  • Орехи крупно порубите, вмешайте в массу.

Выпечка на плите

  • Залейте яблоки тестом, разровняйте ложкой.
  • Накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 40 минут. Важно: огонь действительно слабый, чтобы низ не подгорел, а верх успел схватиться паром.
  • Проверьте готовность зубочисткой — она выходит сухой.
  • Снимите с огня, дайте постоять 5 минут. Накройте пирог тарелкой и аккуратно переверните — карамельные яблоки окажутся сверху.

Советы и вариации

  • Яблоки лучше брать кисло-сладкие (Антоновка, Семеренко) — вкус станет ярче.
  • Часть сахара замените коричневым — карамель получится более ароматной.
  • Добавьте щепотку корицы или мускат — пирог станет ещё теплее по вкусу.
  • Нет грецких орехов? Подойдут фундук или миндаль, можно добавить изюм.
  • Если сковорода тонкая, подложите рассекатель пламени или подготовьте силиконовый коврик, чтобы избежать подгорания.

Что в итоге

Пирог выходит пышным, влажным внутри, с нежной крошкой и карамельной «шапкой» из яблок. Хранится мягким до следующего дня — отлично к чаю или кофе. Подайте с шариком ванильного мороженого — получится почти десерт из кафе.

Пишет источник