"Кишечная палочка и куча лишнего": в Роскачестве назвали марку молока из черного списка
Недавно Роскачество провело масштабную проверку молочной продукции, представленной на российском рынке, и пришло к неутешительным выводам. Согласно результатам исследования, в ряде образцов обнаружены опасные бактерии и примеси, которые могут нанести значительный вред здоровью потребителей.
Лабораторные испытания молока под брендом "Моя цена"
Специалисты Роскачества провели тщательную лабораторную экспертизу пастеризованного питьевого молока с массовой долей жира 3,2% торговой марки "Моя цена", производства ОАО "Брянский молочный комбинат" для АО "Тандер". Образец был приобретен в магазине сети "Магнит" в Москве.
Положительные моменты исследования
Обследование показало отсутствие в молоке опасных для здоровья количеств тяжелых металлов, пестицидов, афлатоксинов, меламина и антибиотиков. Также не были обнаружены консерванты - бензойная и сорбиновая кислоты.
Выявленные недостатки
Однако эксперты зафиксировали в образце наличие кишечной палочки и превышение общего микробного числа. Кроме того, молоко было отнесено ко II группе чистоты, что свидетельствует о недостаточно эффективной фильтрации продукта.
Растительные жиры и нарушения режима термообработки
Анализ состава стеринов и жирных кислот выявил присутствие в молоке растительных жиров. При этом содержание основных пищевых веществ - белков, жиров и углеводов - соответствовало нормативам и заявленным на упаковке данным. Молоко было подвергнуто термической обработке, но, вероятно, при температуре выше 85°C, на что указывает пониженное содержание β-лактоглобулина. Однако кипячения продукта (нагрев до 100°C) не происходило.
Вкус и запах молока вызывают вопросы
Образец имел характерные для молока цвет и консистенцию, но вкус и аромат оказались невыраженными и "пустыми". При этом объем соответствовал указанному на упаковке.
