Красная икра и деликатесы: что купить сейчас, чтобы сэкономить к Новому году

Предновогодняя суета в магазинах — штука предсказуемая. Обычно всё начинается со второй половины ноября: ценники на праздничные деликатесы начинают медленно ползти вверх, а к концу декабря достигают своего пика. Это не какая-то строгая наука, но многие замечают, что если оставить закупку на последние числа, бюджет может пострадать. Я и сам однажды решил «подождать до декабря», в итоге переплатил за икру почти треть стоимости. Чтобы такого не случилось, лучше распределить покупки по времени.

На что вырастут цены и что покупать в ноябре

Абсолютным лидером по росту стоимости традиционно становится красная икра и деликатесная рыба. Из-за высокого спроса и особенностей логистики цены на них могут вырасти на 15–25%. Похожая ситуация обычно складывается с твердыми сырами долгого созревания, сырокопчёными колбасами и дорогим шоколадом. Я заметил, что импортные консервированные фрукты тоже дорожают, так что их стоит присмотреть заранее.

Лайфхак: Чтобы сэкономить на икре, ищите её в заводских герметичных жестяных или стеклянных банках. Главное — сразу отправить её в холодильник, где температура должна быть в диапазоне от -4 до -6 градусов, тогда она долежит до праздника без потери вкуса.

• Рыбные и овощные консервы: горошек, кукуруза, оливки, маслины, шпроты и тунец;


• Бакалея: мука, сахар, листовой чай, зерновой кофе;


• Орехи и сухофрукты в заводских упаковках;


• Напитки: соки в тетрапаках, минеральная и газированная вода.

Заморозка и долгосрочные запасы

Если у вас есть место в морозилке, это ваш главный козырь. Замороженные продукты практически не теряют в качестве, если соблюдать температурный режим. Я обычно закупаю мясо и рыбу за месяц до праздников — так спокойнее и дешевле. Сначала я сомневался, не изменится ли вкус утки после долгой заморозки, но результат меня убедил: при температуре -18 градусов всё хранится отлично.

Лайфхак: Закупайте цельную индейку, гуся или стейки семги и форели уже сейчас. Просто убедитесь, что в вашей морозильной камере поддерживается стабильный холод, тогда к декабрю у вас будет готовый набор деликатесов по старой цене.

• Цельная утка или гусь;


• Филе индейки;


• Стейки лосося или форели.

Чего точно не стоит покупать заранее

Тут важно не переусердствовать. Есть вещи, которые просто испортятся, и никакая экономия этого не оправдает. Я однажды попытался купить мандарины в начале ноября — в итоге половина сгнила, и пришлось покупать всё заново, но уже по более высокой цене. Это был дорогой урок.

В список «опасных» покупок входят:

• Свежие цитрусовые и ягоды;


• Листовые салаты и свежая зелень;


• Вареные колбасы и сосиски;


• Мягкие сливочные сыры.

Марина Козлова, домохозяйка из Самары: «Я в этом году решила закупить все консервы и кофе уже в ноябре. Потратила около часа в магазине, зато теперь не нужно бегать в очередях в конце декабря и переживать из-за новых ценников».

Грамотный подход к закупкам помогает избежать лишних трат и нервотрепки. Главное — покупать только то, что действительно имеет длительный срок хранения. Разумная база продуктов позволит встретить Новый год спокойно и без удара по кошельку.