Микробы и антибиотики: Роскачество назвало худшие бренды куриного филе - не берите
Цыплята-бройлеры продолжают удерживать лидирующие позиции на российском рынке мяса. Однако вокруг этого продукта существует множество распространенных мифов, вызывающих недоверие у потребителей. Многие опасаются, что производители используют гормоны, антибиотики и химические вещества при обработке куриного мяса, пишет источник.
Для прояснения ситуации, Роскачество провело масштабное исследование, охватившее более 30 брендов куриной продукции. Результаты показывают, что за последние восемь лет ситуация с безопасностью значительно улучшилась.
Безопасность - в приоритете
В 2016 году в образцах обнаруживались опасные микроорганизмы, такие как сальмонелла и листерии, а также превышения норм по антибиотикам. Однако последние исследования не выявили подобных проблем. Проверка на 227 различных антибактериальных веществ подтвердила, что производители стали более ответственно соблюдать нормы безопасности.
Тем не менее, не все идеально - в пяти образцах были обнаружены превышения по микробиологическим показателям, что может говорить о нарушениях условий хранения и транспортировки.
Визуальные аспекты
Исследование также коснулось визуальных характеристик продукции. Потребители часто жалуются на наличие несъедобных органов в тушках, однако такие "сюрпризы" встречаются крайне редко. Также в пяти марках было выявлено недостаточное качество ощипывания, что вызывает недовольство у покупателей.
Мифы о "накачанных" курицах
Распространено мнение, что производители добавляют вещества для увеличения веса кур. Однако исследования Роскачества не обнаружили превышений по допустимым уровням фосфатов и влагоудерживающих компонентов.
Реакция рынка
Результаты исследования вызвали активную реакцию со стороны производителей и торговых сетей. Компании начали проводить дополнительные проверки и обучать персонал для устранения выявленных несоответствий. Также усилился контроль качества продукции и взаимодействие с поставщиками.
