Пельмени, которые не стыдно купить: Роскачество назвало 9 марок без сои и антибиотиков

Прикинь, проверили 48 упаковок пельменей, а до жёстких стандартов Роскачества дотянули только девять. Остальные — либо мясная эмульсия, либо крахмал, либо вообще непонятно что внутри. Короче, если у вас в морозилке лежит пачка не из этого списка, есть повод задуматься. Раскладываем по полочкам, кому можно доверять, а на что даже смотреть не стоит.

Критерии: мясо должно быть мясом, а не соей

Эксперты гоняли пельмени по трём фронтам. Первое — состав. Смотрели, есть ли в начинке реальное мясо, не подменили ли его соевым изолятом, крахмалом или водой. Второе — безопасность. Проверяли на антибиотики, тяжёлые металлы, кишечную палочку и прочую гадость. Третье — честность этикетки. Если на пачке написано «говядина», внутри должна быть говядина, а не куриный фарш с хрящами.

Вот это поворот: почти у половины образцов нашли расхождения. Кто-то сэкономил на мясе, кто-то добавил лишней воды, кто-то вообще забыл указать сою в составе.

Белый список: 9 марок, которые можно брать не глядя

Только эти производители прошли проверку по полной программе и соответствуют повышенному стандарту Роскачества. Никакой сои, никаких антибиотиков, честный вес и мясо внутри:

• «Дымов»
• «Мясницкий ряд»
• «Мираторг»
• «Папа может»
• «Ермолино»
• «Атяшево»
• «ВкусВилл»
• «Цезаренок»
• «Рублевский»

Обратите внимание: здесь и федеральные гиганты, и частные марки сетей. «ВкусВилл» подтвердил, что их СТМ может конкурировать с топовыми мясокомбинатами. «Цезаренок» и «Рублевский» — приятные сюрпризы для тех, кто гонится не только за ценой.

Как выбрать пельмени, если вашей марки нет в списке

Бабушка всегда говорила: «Доверяй, но проверяй». С пельменями это правило работает железобетонно. Даже если бренд не попал в белый список, есть пять признаков, по которым можно отсеять откровенный шлак прямо у витрины.

Читайте состав, а не название

Надпись «Говяжьи» или «Домашние» — это маркетинг, а не гарантия. Ингредиенты должны быть на оборотной стороне. Идеальный состав: мясо, лук, соль, перец, мука, яйцо, вода. Коротко и понятно. Если увидели:

• растительный белок (сою);
• крахмал;
• растительное масло в начинке;
• глутамат натрия (E621);
• фосфаты — кладите пачку обратно.

Это уже не пельмени, а мясосодержащий полуфабрикат с непонятной ценностью.

Оцените упаковку и содержимое

Пельмени должны быть целыми, не слипшимися в один ком. Если внутри пакета куча ледяной крошки и снежная «шуба» — продукт размораживали и замораживали снова. Вкус будет уже не тот, а микробиология — сюрприз.

Смотрите на дату и температуру

В морозильнике магазина должно быть не выше -18 °C. Если витрина тёплая или пельмени лежат в открытом лотке без стекла — проходите мимо.

Почему девять, а не сорок восемь

Рынок пельменей до сих пор остаётся зоной риска. Основные претензии к остальным образцам:

• Замена говядины мясом кур или меланжем.
• Превышение норм по антибиотикам (особенно в бюджетном сегменте).
• Бактерии кишечной палочки и плесень из-за нарушений заморозки.
• Просто мало мяса — теста больше, чем начинки.

Производители экономят, потому что покупатель выбирает цену. Пачка за 150 рублей физически не может содержать 300 граммов вырезки. Это арифметика.

Итог: выбирайте головой, а не кошельком

Пельмени — не тот продукт, где стоит гнаться за дешевизной. Разница между пачкой за 200 и за 400 рублей — это разница между соевым фаршем и настоящим мясом. Девять марок из списка выше — это ориентир, которому можно доверять.

Сохраните этот список в заметки телефона. Придёте в магазин, откроете морозилку — сверьтесь. Если вашего любимого бренда нет в белом списке, хотя бы пройдитесь по составу с фонариком. И тогда вечер с пельменями не закончится расстройством желудка или разочарованием в ужине, пишет источник.