Набрала шоколада по акции и только потом поняла: на первый взгляд обычная молочная плитка в красивой упаковке
freepik
Роскачество протестировало 39 брендов молочного шоколада по 41 критерию: безопасность, состав, маркировка, вкус, соответствие ГОСТ. Вывод обнадёживающий: на рынке много достойных плиток, причём половина лидеров — российские производители.
Бренды со Знаком качества
- Победа Вкуса
- Яшкино
- Аксинья
- Sobranie
К ним в 2020 присоединились:
- А. Коркунов
- Алёнка
- Спартак (Белоруссия)
- Bonvida
Эти марки подтвердили стабильное качество и корректную маркировку.
На что смотреть в составе
- Первым в списке должен быть сахар или какао-продукты (какао-масло, какао тёртое), а не заменители.
- Какао-масло — да; растительные жиры (пальмовое, кокосовое) в молочном шоколаде — нежелательны (признак глазури/суррогата).
- Молочный компонент: сухое молоко/сливки, молочный жир — нормальные ингредиенты для молочного шоколада.
- Ароматизатор «ванилин/ваниль» допустим; избыток добавок, подсластителей — повод усомниться.
Быстрый чек-лист у полки
- Ищите Российский Знак качества или свежие рейтинги Роскачества.
- Проверьте ГОСТ (а не только ТУ) и отсутствие «растительных жиров» в составе.
- Какао-масса/какао-масло в списке до эмульгаторов — хороший знак.
- Дата производства и хранение: у качественных плиток редко бывает «снежный налёт» (поседение) при правильной логистике.
- Сомневаетесь — берите проверенный бренд: «Алёнка», «А. Коркунов», «Победа Вкуса», «Спартак» и др. из списка.
FAQ коротко
- Белый налёт на поверхности — это плесень? Обычно нет: это жировое/сахарное поседение от перепадов температуры. Вкус пострадает, но продукт чаще безопасен.
- Стоит ли переплачивать за «премиум»? Не всегда: часть российских плиток с Знаком качества по органолептике сопоставима с дорогими импортными.
Итог: у российского молочного шоколада сильные позиции. Опирайтесь на знак качества, состав и рейтинги — и выбор «вкусно и безопасно» перестаёт быть лотереей.
Пишет источник
