Не найти ничего проще и вкуснее старого советского рецепта: Ужин, который исчезает за один присест

Когда я говорю «советский ужин», у многих лицо светлеет. Потому что это не про сложность, это про понятный вкус и тепло. Я собрал три блюда, которые делаю, когда нужно быстро, сердито и чтобы все сыты. Это не диета и не ресторан. Это дом.

1. Пшённая каша с тыквой и молоком

Да, ужин. У нас в семье пшёнка - это вечер. Сладковатая, рассыпчатая, пахнет детством.

Возьми

• Пшено - 1 стакан
• Молоко - 2 стакана, вода - 1 стакан
• Тыква - 300-400 г, кубики
• Сахар - 1-2 ст. л., соль - щепотка
• Масло сливочное - 30 г

Как просто

1. Пшено промыть до прозрачной воды, ошпарить кипятком (уберет горечь).
2. Кипятим воду с молоком, кидаем пшено и тыкву, соль, сахар. На тихом огне 20 минут под крышкой.
3. Выключаем, масло, укутываем полотенцем на 10 минут. Каша «дойдет» и станет как надо.

Диалог с дочкой:

"- Каша на ужин? Серьезно?
- С маслом и тыквой.
- Тогда наложи побольше."

2. Рис с курицей и овощами на сковороде

Почти плов, но без церемоний. Советский стиль - всё вместе и сразу.

Нужно

• Рис (длиннозерный) - 1 стакан
• Куриное филе - 350-400 г
• Лук - 1 шт., морковь - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Масло, соль, перец, лаврушка

Готовим

1. Курицу кубиком, быстро обжарил до белого.
2. Добавил лук и морковь, 3-4 минуты.
3. Всыпал промытый рис, перемешал с маслом.
4. Залил 2 стаканами горячей воды, соль, перец, лавровый лист. Крышка, 15 минут на слабом огне.
5. Чеснок в конце, выключил, постоять 5 минут.

Фокус: не мешай рис в конце - иначе станет клейким. Пусть «доходит» сам.

3. Творожные сырники «по ГОСТу»

Да, сладкое на ужин - у нас такое бывало. Сметана, варенье - и тишина за столом.

Ингредиенты

• Творог 5-9% - 400 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 2 ст. л.
• Мука - 2-3 ст. л. + для подпыла
• Ванильный сахар - щепотка, соль - щепотка
• Масло для жарки

Как не развалить

1. Творог перетри через сито или вилкой - без комков.
2. Добавь яйцо, сахар, соль, ваниль. Вмешай 2 ст. л. муки. Масса мягкая, но не липкая.
3. Сформируй колбаску, обвали в муке, режь шайбами, приплюсни.
4. Жарь на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Не спеши переворачивать.

Диалог в воскресенье утром, который легко перенести на ужин:

"- А можно без изюма?
- Конечно. Зато с клубничным вареньем.
- Согласен."

Вот и всё. Простые продукты, знакомые запахи, и стол пустеет. Проверено много раз.