Попробовал вкуснятину в греческом ресторанчике и не ушел, пока не выпросил рецепт: понадобится лишь творожный сыр
freepik
Простое, тягучее, сливочно‑солёное и очень уютное блюдо из греческих таверн. Подавайте с хрустящим хлебом или лепёшками — чтобы унести с собой каждую каплю расплавленного сыра.
Ингредиенты (на 2–3 порции)
- Фета — 400 г
- Творожный (сливочный) сыр — 200 г
- Помидоры спелые — 2 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Орегано — по вкусу (1 ч. л. сухого или 1 ст. л. свежего)
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Как приготовить
- Подготовка. Разогрейте духовку до 180 °C. Небольшие керамические горшочки/форму слегка смажьте маслом.
- Сыры. Фету раскрошите или нарежьте кубиками. Творожный сыр размягчите — можно быстро размешать вилкой до кремовой текстуры.
- Овощи. Помидоры и перец нарежьте мелкими кубиками. Чеснок мелко рубите или пропустите через пресс.
- Сборка. Выложите слоями или аккуратно перемешайте прямо в форме: фета + творожный сыр + помидоры + перец + чеснок. Посыпьте орегано, слегка посолите (учитывая солёность феты) и поперчите. Полейте оливковым маслом.
- Запекание. Отправьте в духовку на 20–25 минут, пока верх не станет румяным и слегка пузырящимся.
- Подача. Подавайте немедленно, горячим, с хлебом/питею для макания.
Советы и вариации
- Острый штрих: добавьте щепоть хлопьев чили или пару колечек перца.
- Средиземноморские ноты: несколько маслин/маслинок и немного лимонной цедры перед запеканием.
- Текстура: если любите более тягучий эффект — замените часть творожного сыра на мягкий моцареллу (100–150 г).
- Соль: фета солёная — солите блюдо осторожно, иногда достаточно одного сыра.
Горячее буюрди — та самая «еда для души»: минимум усилий, максимум удовольствия и аромат Эгейского моря у вас на столе.
Пишет источник
