Попробовала вкуснятину в греческом ресторанчике: для готовки понадобится лишь творожный сыр
freepik
Буюрди — тёплая закуска из греческих таверн: фета, мягкий сыр, спелые томаты, перец и орегано, запечённые до тянущейся, сливочной нежности. Едят горячим, макая хлеб или лепёшки в расплавленный сыр. Просто, ярко, по‑домашнему.
Ингредиенты (на 2–3 порции)
- Фета — 400 г
- Творожный/сливочный сыр — 200 г (или мягкая брынза/крем‑сыр)
- Помидоры спелые — 2 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Орегано сушёный — по вкусу
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Как готовить
- Разогрейте духовку до 180 °C. Небольшие керамические горшочки/форма — смажьте маслом.
- Фету раскрошите, мягкий сыр перемешайте до кремовой текстуры.
- Томаты и перец нарежьте мелкими кубиками, чеснок мелко порубите.
- Соберите блюдо: на дно — часть томатов и перца, затем фета + мягкий сыр (слоями или всё вместе), сверху оставшиеся овощи. Посолите (аккуратно, фета солёная), поперчите, посыпьте орегано, полейте оливковым маслом.
- Запекайте 20–25 минут до румяной корочки и кипящих краёв.
Подача
- Подавайте сразу, горячим, с тёплым хлебом, питой или лепёшками.
- Дополните свежим базиликом, оливками каламата или хлопьями чили (але-пеппер) для остринки.
Полезные мелочи
- Фета — основа вкуса: выбирайте овечью/козью, не «сырный продукт».
- Любите острее — добавьте щепоть чили или пару колечек перца халапеньо.
- Текстура гуще? Смешайте мягкий сыр с 1 ст. л. густого йогурта.
Просто запекаете — и у вас на столе солнце Эгейского моря: тянущийся сыр, сладость томатов и орегано. Идеально для уютного вечера.
Пишет источник
