Лучшее сливочное масло для блинов: как не прогадать на Масленицу

Масленица без масла 82,5% — как блины без аромата: половина вкуса теряется. Но как выбрать среди десятков пачек разного цвета и цены? Роскачество проверило сотни образцов и выделило марки, которым действительно можно доверять.

Фальсификация? Не так страшно, как кажется

Покупатели боятся подделок, но эксперты подтвердили: большая часть сливочного масла работает честно. Исследования 2016 и 2018 годов показали, что большинство марок соблюдают стандарты. Ранее возникали проблемы с дрожжами, плесенью и кишечной палочкой, но чаще это связано с нарушением условий хранения, а не с заводом.

Шестерка лидеров по версии Роскачества

В 2020 году проверили семь популярных брендов масла 82,5%. Итог обрадовал: шесть из семи марок соответствовали повышенным стандартам Роскачества. Вот они:

• «Из Вологды»
• «Коровка из Кореновки»
• «Простоквашино»
• «Радость вкуса»
• «Рузское молоко»
• «Село Зелёное»

Седьмой образец слегка превысил нормы по дрожжам и плесени — скорее всего, его передержали в тепле. Напоминание: даже качественное масло может испортиться при неправильном хранении.

На что смотреть в магазине

• Упаковка целая, без вздутий и повреждений.
• Срок годности проверен дважды.
• Хранение в магазине — строго в холодильнике, а не на теплой полке у кассы.

Домашние правила хранения

Дома масло держат при +2–+6 °C. Оригинальная упаковка или закрытая масленка защитят его от посторонних запахов и пересыхания. Хорошее масло должно быть плотным и пластичным, легко мазаться на блин, не крошиться и не быть чересчур твердым.

Признаки качественного масла

• Равномерный цвет — от светлого до насыщенно-желтого.
• Чистый молочный запах без посторонних оттенков.
• Пластичная консистенция, которая легко режется и намазывается.
• Наличие Знака качества Роскачества — дополнительная гарантия.

Вывод

Для настоящей Масленицы выбирайте проверенные марки: «Из Вологды», «Коровка из Кореновки», «Простоквашино», «Радость вкуса», «Рузское молоко» и «Село Зелёное». Даже если бренд надежный, не забывайте о хранении и внимании к упаковке. Тогда блины будут пышными, ароматными и с настоящим сливочным вкусом, пишет источник.