Спокойно хватайте даже по 5 пачек - внутри 100% сливки: Роскачество назвало топовые марки сливочного масла для блинов на Масленицу
Фото: Архив редакции
Как выбрать сливочное масло для идеальных блинов на Масленицу
Масленица уже не за горами, а значит, на столе блины! Но вкус настоящих блинов зависит не только от теста — ключевой ингредиент — сливочное масло. От него зависит аромат, текстура и та нежность, за которую любят блины со сливочным вкусом. Как не ошибиться среди десятков пачек в магазине?
Роскачество: проверено, можно брать
Роскачество несколько лет проверяет популярные марки масла: состав, безопасность и вкус. Миф о повсеместных подделках сильно преувеличен. Большинство образцов соответствуют стандартам, а некоторые получили Знак качества.
Главная проблема раньше была микробиология: в редких случаях находили кишечную палочку, дрожжи или плесень. Но масло — продукт нежный, и нарушение температурного режима при хранении часто сильнее влияет на качество, чем производитель. К 2018 году серьёзные нарушения стали крайне редкими.
Лучшие марки сливочного масла
В 2020 году проверяли масло 82,5% жирности от семи популярных брендов. Шесть из них подтвердили высокое качество. Среди лидеров:
- «Из Вологды»
- «Коровка из Кореновки»
- «Простоквашино»
- «Радость вкуса»
- «Рузское молоко»
- «Село Зелёное»
Эти марки можно смело брать — они безопасные и натуральные.
На что обращать внимание в магазине
- Упаковка целая, без повреждений;
- Срок годности не на исходе;
- Масло хранится в холодильнике, а не на тёплой полке;
- Цвет равномерный, от светло-жёлтого до насыщенно-жёлтого;
- Запах чистый, молочный, без посторонних нот;
- Консистенция плотная, пластичная, не крошится и не тянется как пластилин.
Если масло слишком твёрдое или рыхлое — это повод задуматься. Дома хранить лучше в холодильнике, в закрытой маслёнке или в оригинальной упаковке. Масло впитывает запахи, так что рыба или чеснок рядом не помогут.
Почему именно сливочное масло для блинов
Можно жарить на растительном масле, но настоящий блинный вкус раскрывается со сливочным. Им смазывают готовые блины, добавляют в тесто, чтобы корочка была румянее, а вкус — нежнее. Натуральное масло не добавит горечи и неприятного послевкусия, а ещё сохраняет витамины и молочный жир, полезный организму.
Итог
Качественное сливочное масло в магазинах есть. Главное — выбирать осознанно: проверенные марки, правильное хранение и не гнаться за подозрительно дешёвыми вариантами. Потратив минуту на выбор пачки, вы гарантируете вкусные и ароматные блины для всей семьи без разочарований, пишет источник.
