Таких драников не ели даже белорусы: Не просто вкусно, а шикарно и сногсшибательно — домашние пищат от удовольствия
freepik
Драники по‑новому: пышные и нежные на сметане и сливочном масле
Думаете, знаете всё про драники? Попробуйте версию со сметаной и сливочным маслом. Текстура получается кремовой, корочка — золотой и хрустящей. Готовится быстро, ингредиенты — простые.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Картофель крупный — 6 шт. (мучнистые сорта)
- Сметана — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
- Сливочное масло — 50 г (растопить)
- Мука — 2 ст. л. (просеять)
- Растительное масло — для жарки
Как приготовить
- Очистите картофель, вымойте, натрите на мелкой тёрке. Это даст нежную структуру.
- Через марлю или сито очень тщательно отожмите жидкость. Иначе тесто будет водянистым.
- Смешайте картофель, сметану, растопленное сливочное масло, яйцо и соль до однородности.
- Добавьте муку, быстро перемешайте. Не вымешивайте долго — чтобы драники не стали жёсткими.
- Разогрейте сковороду с небольшим слоем масла на среднем огне. Выложите ложкой небольшие оладьи.
- Жарьте по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Огонь держите умеренным, чтобы пропеклись внутри.
Подача и соусы
- Классика: горячие драники + сметана + зелень.
- Пикантно: сметана с чесноком и укропом.
- Сытно: грибная подлива на сливках или сметане.
Совет: если картофель очень сочный, добавьте ещё 1 ст. л. муки. Для хруста можно поджарить на смеси сливочного и растительного масла 1:1.
Пишет источник
