Там лишь перья и микробы: Роскачество назвало худшие марки куриного филе — а многие их покупают
Недавнее исследование Роскачества, охватывающее более 30 популярных торговых марок, выявило как положительные, так и проблемные тенденции в качестве и безопасности куриного мяса, продаваемого в России.
Позитивные изменения в безопасности
Эксперты отмечают значительное улучшение ситуации в сравнении с 2016 годом. В 2024 году не было выявлено опасных микроорганизмов, таких как сальмонелла и листерия, а также превышения допустимых уровней антибиотиков. Это говорит о повышении общей безопасности куриной продукции на российском рынке.
Однако присутствуют проблемы с качеством обработки
Исследование обнаружило случаи несоответствия по микробиологическим показателям в некоторых образцах ведущих марок, включая "Акашево", "Благояр" и "Алтайский бройлер". Это может свидетельствовать о нарушениях при транспортировке или хранении.
Кроме того, в одном из 19 образцов были найдены несъедобные внутренние органы, а в пяти торговых марках зафиксированы остатки перьев, что указывает на недостаточную степень ощипывания, пишет news102.ru.
Развенчание распространенных мифов
Эксперты также отметили, что исследование опровергло миф о "накачанных" курицах - превышения допустимого уровня фосфатов или использования влагоудерживающих препаратов зафиксировано не было.
Реакция производителей и торговых сетей
На основании результатов проверки производители и торговые сети предприняли меры для устранения выявленных несоответствий. Это должно положительно повлиять на общее качество и безопасность куриной продукции на российском рынке в будущем.
