"В мясе одни микробы": Роскачество назвало бренды филе цыпленка, которые лучше не покупать
Куриное мясо – один из самых популярных продуктов в России. Однако его популярность сопровождается множеством мифов и страхов. Давайте разберемся, что из этого правда, а что нет.
Мифы о курином мясе:
- Курицу выращивают с использованием гормонов и антибиотиков.
- Продавцы вымачивают тушки кур в хлорке, чтобы скрыть начальную порчу.
- Куриные тушки накачивают влагоудерживающими веществами, чтобы продавать воду по цене мяса.
Результаты исследования Роскачества:
- Исследование 2024 года показало, что куриное мясо стало безопаснее. В исследованных образцах не обнаружено сальмонеллы, листерии и превышения содержания антибиотиков.
- Однако в некоторых образцах обнаружено превышение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ). Это говорит о том, что курицу, скорее всего, транспортировали или хранили с нарушением температурных режимов. Такое мясо нежелательно употреблять в пищу.
- В единичных случаях в тушках обнаружены "несъедобные" внутренности: трахеи, легкие, почки, желудок, селезенка. Это несоответствие требованиям ГОСТа, если тушка изготовлена по данному стандарту.
- В 5 образцах выявлена недостаточная степень снятия оперения.
- Исследование не выявило случаев "накачивания" курицы водой.
Куриное мясо может быть безопасным и качественным продуктом. Однако важно выбирать продукцию проверенных производителей и обращать внимание на условия хранения.
