В составе нашли кишечную палочку и плесень: Роскачество назвало парные марки творога — состав неприятно удивил
Недавнее исследование, проведенное Роскачеством, охватило 20 популярных марок творога с жирностью 5%. Цель экспертизы заключалась в определении качества и безопасности продукции, и результаты оказались довольно неожиданными.
Эксперты оценивали творог по нескольким критериям, включая состав, правдивость маркировки и соблюдение стандартов. В ходе проверки были выявлены как надежные бренды, так и те, которые допустили серьезные нарушения, пишет news102.
Неприятные находки
Два образца — «Славянские кружева» и «Свежее завтра» — содержали запрещенный фермент микробной трансглютаминазы, известный также как «мясной клей». Его использование в пищевой продукции в России запрещено с 2022 года, и такие нарушения могут повлечь за собой штрафы или ограничения для производителей.
Кроме того, эксперты обнаружили и другие проблемы:
- В твороге с московского рынка были выявлены бактерии группы кишечных палочек.
- У марок «Коровка из Кореновки», «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод», «Можайский» и «Ярче» зафиксировано превышение нормы дрожжей.
- Плесень выше допустимого уровня была обнаружена в продуктах «Нытвенского маслозавода» и «Вкуснотеево».
- В восьми брендах, включая «Кубанский молочник» и «Свежее завтра», количество молочнокислых бактерий не соответствовало стандартам.
- В одном из образцов с рынка было зафиксировано заниженное содержание белка — всего 11,8% вместо необходимых 16%.
Безопасные марки
Среди проверенных брендов есть и те, которые заслужили знак качества. Полностью соответствуют требованиям «Домик в деревне», «Талицкий» и «Простоквашино». Также безопасными признаны марки: «Лебедянь молоко», «ВкусВилл», «Село Зелёное», «Искренне ваш», «Светаево», «Кубанский молочник», «Рузское молоко», «Савушкин», «Эконива» и «Экомилк». Однако некоторые из этих товаров имели незначительные недостатки по густоте или вкусу.
Реакция производителей
После публикации результатов проверки четыре компании получили предостережения от Россельхознадзора. Некоторые производители уже заявили о готовности устранить нарушения и провести повторные испытания. Торговые сети, реализующие проблемный творог, также пообещали усилить контроль за поставками.
Советы по выбору творога
При покупке творога важно учитывать несколько ключевых моментов:
- Срок годности и условия хранения — свежесть продукта имеет первостепенное значение.
- Состояние упаковки — повреждения недопустимы и могут указывать на нарушение условий хранения.
- Состав — качественный творог должен содержать только молоко, закваску и сливки.
Рекомендуется отдавать предпочтение местным производителям, так как это увеличивает вероятность приобретения свежей продукции. Избегайте товаров с добавлением стабилизаторов или без четкой маркировки.
