Воздушные лепешки из сыра на кефире - получаются нежные и хрустящие, и сметаются со сковородки
freepik
Сырные лепёшки на кефире: пышные, тягучие и готовы за 20 минут
Мечтаете о горячей, дымящейся выпечке с хрустящей корочкой и потрясающей сырной начинкой, но нет времени на пироги? Эти лепёшки — ваше спасение. Они такие воздушные и вкусные, что исчезнут со стола быстрее, чем вы их приготовите.
Что нужно? Всё просто и есть на каждой кухне
Никаких экзотических ингредиентов. Проверьте, у вас точно найдётся:
- Кефир — 250 мл (любой жирности, можно даже слегка прокисший)
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — примерно 200-220 г + немного для стола
- Сыр твёрдый — 150 г (идеально — российский, гауда, чеддер)
- Сода — 1 ч. л. (гасить не нужно!)
- Соль — 0.5 ч. л., сахар — 0.5 ч. л.
- Масло растительное — для жарки
Пошаговый рецепт: волшебство в 5 шагов
1. Смешиваем основу
В миске взбейте венчиком кефир, яйцо, соль и сахар до однородности. Сахар тут не для сладости, а для красивого румянца.
2. Добавляем «волшебный» ингредиент
Всыпьте в смесь соду и снова хорошо перемешайте. Вы сразу увидите, как масса начнёт пузыриться — это и есть залог будущей невероятной пышности.
3. Вмешиваем сыр и муку
Добавьте натёртый на крупной тёрке сыр. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое, немного липкое тесто. Главное — не переборщите с мукой! Как только тесто перестанет сильно липнуть к рукам, остановитесь.
4. Формируем и жарим
Разделите тесто на 6-8 частей. Каждую скатайте в шарик, а затем приплюсните в лепёшку толщиной 1-1.5 см. Разогрейте в сковороде масло (оно должно покрывать дно щедрым слоем). Выложите лепёшки, накройте крышкой и жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до аппетитной золотистости.
Секреты идеала от опытных хозяек
- Дайте тесту «отдохнуть». После замеса оставьте его на 5-10 минут под полотенцем. Сода и кислота кефира подружатся ещё лучше, и лепёшки будут ещё воздушнее.
- Не жалейте масла. Для хрустящей со всех сторон корочки масло должно доходить хотя бы до середины бока лепёшки. Не волнуйтесь, они не будут жирными — тесто впитает ровно столько, сколько нужно.
- Сыр можно менять. Добавьте немного сулугуни для тягучести или колбасного сыра для пикантности. Фантазируйте!
Почему этот рецепт станет вашим любимым?
Это не просто лепёшки. Это:
- Быстро. От идеи до готового блюда — 20 минут.
- Дёшево. Ингредиенты — копеечные.
- Невероятно вкусно. Сочетание хрустящей корочки, нежного теста и тягучего сыра покорит всех.
- Универсально. Подавайте к супу, на завтрак с чаем или как основное блюдо со сметаной.
Не откладывайте кулинарный эксперимент. Попробуйте приготовить эти сырные облака уже сегодня — и они навсегда поселятся в вашей книге проверенных рецептов.
Пишет источник
