В «ЗИМ Галерее» 20 декабря раскроют секреты кутьи и влияние Микояна

Бесплатная лекция об истории праздничного застолья состоится 20 декабря в 19:00 в культурном центре «ЗИМ Галерея». Историк Александр Житков представит авторскую программу «Историческое застолье: Рождество и Новый год» (12+), посвященную трансформации гастрономических традиций России от императорских времен до советской эпохи. Мероприятие приурочено к выставке «Вечеринка» (12+), исследующей культуру еды как важную часть человеческого общения.

Центральное место в программе займет анализ кардинальных различий между рождественским столом Российской империи и советским новогодним застольем. Лектор детально объяснит, какие блюда и напитки считались обязательными в разные эпохи, как социальное положение семьи определяло набор продуктов на столе, и что означали понятия «богатый» и «дефицитный» стол в советском контексте.

Практическая часть лекции включает разбор старинных рецептов с подробным объяснением технологий приготовления. Посетители узнают секреты традиционной кутьи — обрядового блюда из пшеницы с медом и маком, которое обязательно подавалось на Рождество. Особое внимание будет уделено ланспику — декоративному желе из осветленного мясного бульона, которым украшали холодные закуски в аристократических домах дореволюционной России.

Отдельный блок посвящен революционной роли Анастаса Микояна в формировании советской пищевой культуры. Нарком пищевой промышленности создал целую индустрию массового производства, определившую ассортимент продуктов на праздничных столах миллионов советских семей. Его инициативы по выпуску шампанского, консервов и полуфабрикатов сделали новогоднее застолье доступным для широких слоев населения и заложили основы современных праздничных традиций.

Адрес мероприятия: улица Ново-Садовая, 106, корпус 155. Вход свободный, предварительная запись не требуется, сообщает пресс-служба ЗИМ Галереи.