Самарский диетолог О.Сазонова объяснила, когда еду нужно запивать водой

Существовало мнение, что запивать пищу водой нежелательно, так как это якобы нарушает пищеварение. Однако Ольга Сазонова, директор НИИ гигиены и экологии человека СамГМУ и главный внештатный диетолог Минздрава Самарской области, опровергла этот миф. Она утверждает, что запивать еду не только допустимо, но и в некоторых случаях необходимо. Об этом пишет ГТРК Самара.

Люди с низкой выработкой слюны особенно нуждаются в воде во время еды. По словам диетолога, вода важна для пищеварительного процесса: она помогает сформировать пищевой комок, облегчает его проглатывание и дальнейшее продвижение по пищеварительному тракту. Кроме того, жидкость способствует перевариванию пищи с грубой текстурой, а также сухих и соленых продуктов. В некоторых случаях, например, при определенных заболеваниях ЖКТ, вода делает еду более однородной, что упрощает её переработку организмом.

Сазонова также предложила рекомендации по употреблению воды. Идеальный вариант — пить воду комнатной температуры. Если нет индивидуальных противопоказаний, полезно выпивать стакан воды за 15 минут до еды или через полчаса после. Она добавила, что люди часто путают жажду с голодом, и стакан воды может помочь избежать лишнего перекуса.

Врач также отметила, что есть ситуации, когда запивать пищу не рекомендуется. К таким случаям относятся восстановление после бариатрической операции, а также заболевания почек и сердца, при которых необходимо строго ограничить потребление жидкости.