Пять лет инноваций: как основатели российского FoodTech задали тон индустрии
Екатерина Кравчук и Кирилл Ануфриев, предприниматели из Самары, создали собственное производство функционального питания, успешно вывели свою компанию на федеральный рынок и начали развивать экспортные направления. Данную информацию сообщает портал Волга Ньюс.
Пять лет назад запуск производства функционального питания в регионе казался рискованным шагом. В 2021 году в России этот сегмент представлял собой в основном набор импортных продуктов, а отечественные технологии для инновационных форматов отсутствовали. Кравчук и Ануфриев решили не копировать существующие решения. Супруги и деловые партнеры выбрали капиталоемкий путь: они основали в Самаре компанию "Фуд-Инновация" и начали строить собственную производственную площадку и лабораторию.
Сегодня их предприятие стало заметным игроком на федеральном уровне. Бизнес включает в себя собственные торговые марки, мощный кластер контрактного производства, дистрибуцию по всей стране и экспортные контракты.
Основная идея партнеров основывалась на том, что человеку сложно привить сложные привычки. Если полезный продукт требует размешивания или точных дозировок, потребитель быстро отказывается от него. Кравчук и Ануфриев сделали акцент на порционных стиках: вкусных гелях, концентрированных напитках и функциональных желе, которые удобно носить с собой.
Однако на пути возник технологический барьер: в стране не было готовых линий и технологических карт для таких рецептур. Пришлось создавать производственные узлы и подбирать компоненты с нуля.
"Мы искали свободную нишу для формирования собственной экспертизы. Поняли, что готовых решений в России нет, и начали разрабатывать отраслевые стандарты самостоятельно", — отмечает Екатерина Кравчук.
Ключевым достижением лаборатории стало создание компонента Jelly 2000, который значительно повысил биодоступность активных веществ, сохранив стабильную структуру и приятный вкус. Так появились флагманские линейки TUNNER, популярная детская серия TUNNER KIDS и серия TNR, ориентированная на спорт и когнитивные нагрузки. Принцип работы фабрики: состав не выходит в серию, пока не пройдет слепые тесты потребителей.
К 2026 году "Фуд-Инновация" достигла показателей зрелого индустриального предприятия:
- Собственная фабрика площадью 2000 кв. м в Самаре с автоматизированными линиями;
- R&D-лаборатория полного цикла, отвечающая за контроль сырья и разработку формул;
- Выпуск до 1 миллиона порционных стиков ежемесячно;
- Более 100 активных SKU в портфеле брендов;
- Команда из 100 специалистов;
- Международный сертификат пищевой безопасности ISO 22000:2018.
Накопленный опыт позволил основателям открыть второе направление бизнеса — контрактное производство полного цикла (СТМ). Для брендов, желающих войти в FoodTech без крупных инвестиций, завод стал готовой R&D-площадкой. За пять лет технологи разработали более 1000 уникальных рецептур. Сегодня самарская площадка пользуется доверием лидеров ритейла и гастрономии: "ВкусВилл", винные дома "Фанагория" и "Абрау-Дюрсо", марки Rekful и NEWA Nutrition.
Закрепив лидерство в сегменте порционных стиков и желе, основатели решили расширить ассортимент. В ноябре 2026 года "Фуд-Инновация" выходит на рынок биологически активных добавок, запуская производство твердых желатиновых капсул под маркой REZALTA.
Этот шаг оправдан. Инновационные стики привлекают молодежь и сторонников биохакинга, однако значительная часть потребителей предпочитает капсульную форму.
"Пять лет мы оттачивали технологии функционального питания в порционных форматах. Выход в категорию классических капсул — естественный шаг масштабирования. Около 30% рынка БАД отдают предпочтение традиционным капсулам, и мы предоставляем этому потребителю продукт высокого качества. Это также открывает новые возможности для заказчиков нашего контрактного производства", — объясняет соучредитель Кирилл Ануфриев.
REZALTA создается на основе фармацевтического сырья без лишних добавок. В каждой формуле тщательно подобраны активные вещества, усиливающие действие друг друга.
Путь, который крупные компании проходят десятилетиями, самарские предприниматели преодолели за пять лет. Статус резидента "Сколково", шесть золотых медалей на "Продэкспо-2026" и признание лучшим СТМ-производителем на выставке СобМа Экспо подтвердили статус компании в профессиональной среде.
Для Екатерины Кравчук и Кирилла Ануфриева пятилетний этап — это только начало. Задача доказательства жизнеспособности идеи выполнена. Впереди — работа федерального масштаба: насыщение аптечного сектора капсулами REZALTA, увеличение производственных мощностей завода и освоение новых экспортных направлений. Стартап стал полноценной системой, готовой задавать тон всей российской индустрии здоровья.
