2 ложки в фарш — и котлеты выше всяких похвал: сочные, нежные, воздушные — вдвое вкуснее ресторанных

Классические котлеты знакомы каждому. Но часто вместо мягких и сочных получаются сухие и жесткие. Изменить ситуацию просто — достаточно добавить в фарш один неожиданный ингредиент, который активно используют профессиональные повара. Это манная крупа.

Оказывается, манка не только для каш. В фарше она работает как впитывающий компонент — удерживает мясной сок внутри, делая котлеты нежными и влажными. При этом добавляет легкую воздушность и приятную текстуру.

Рецепт прост: на полкилограмма фарша достаточно 2 чайных ложек сухой манки. После добавления хорошо перемешать, убрать фарш в холодильник на 10–15 минут — чтобы крупа набухла. А дальше — формировать и готовить любым способом.

Результат — сочные, мягкие котлеты с выраженным вкусом. Такой рецепт может стать вашей новой кулинарной базой.