Борща в списке нет: Вот какие 5 блюд считаются исконно русскими, а вы и не знали
freepik.com
Традиционная русская кухня продолжает привлекать внимание иностранных гостей и остается важной частью национального культурного наследия. Исследование старинных кулинарных книг показывает, что многие любимые сегодня блюда имеют многовековую историю, пишет Life.
От древности до современности
Историки отмечают, что основу древнерусской кухни составляли супы, различные каши и блюда из рыбы. Особенно популярными были щи, рассольник, солянка, калья, уха, ботвинья и окрошка. Интересный факт: до второй половины XIX века место картофеля в русской кухне занимала репа.
Основными элементами древнерусского стола были:
- Каши из различных злаков (пшено, ячмень, овёс)
- Жаркое с луком и пряностями
- Рыбные блюда, особенно в прибрежных районах
- Разнообразные хлебные изделия и пирожки
Самые популярные блюда у современных туристов
Щи
Этот традиционный русский суп на основе квашеной капусты остается одним из самых узнаваемых блюд национальной кухни. В классический рецепт входят капуста, морковь, лук, картофель и мясо, чаще всего свинина или говядина. Некоторые варианты включают грибы и дополнительные овощи.
Пельмени
Эти небольшие изделия из теста с мясной начинкой стали настоящей визитной карточкой русской кухни за рубежом. Иностранные гости часто отмечают, что пельмени для них ассоциируются с домашним уютом и теплой атмосферой русского гостеприимства.
Свекольник
В отличие от борща, этот суп готовится без капусты, хотя также основан на свекле. Эксперты отмечают его как одно из самых необычных блюд русской кухни, которое можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Пожарские котлеты
История этого блюда связана с именем трактирщицы Дарьи Пожарской, которая первой предложила особый способ панировки котлет. Классический рецепт включает куриную грудку, жир с бёдер и замороженное масло внутри.
Винегрет
Этот салат, появившийся в XIX веке, иностранцы часто называют "сухим борщом" из-за схожего набора ингредиентов. В классическом варианте он готовится из отварной свёклы, картофеля, моркови, лука и солёных огурцов.
Эксперты кулинарной индустрии отмечают, что интерес к традиционной русской кухне продолжает расти, а старинные рецепты адаптируются под современные вкусы, сохраняя при этом свою аутентичность.
