Будете много раз готовить, и все мало – свёкла по-осетински исчезает с тарелки за считанные секунды

Маринованная свекла — это не просто способ сохранить урожай, а целое искусство, которое позволяет наслаждаться ярким вкусом и полезными свойствами этого корнеплода в течение всего года.

Правильно приготовленная маринованная свекла станет отличным дополнением к салатам, закускам и основным блюдам, привнося в них сладкие и пикантные нотки. Рецепт свеклы по-осетински — настоящая находка для ценителей вкусной еды, сочетая простоту в приготовлении с уникальным вкусом. Это блюдо будет достойным украшением любого стола, будь то семейный ужин или обычный обед. Секрет этого рецепта заключается в идеальной гармонии сладости свеклы, остроты чеснока и аромата кавказских специй.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: 1 кг моркови, 600 г свеклы, 3 зубчика чеснока, 1/2 ст. ложки соли, 30 мл растительного масла, 300 мл воды, 1 ст. ложка 9% уксуса и 1 ч. ложка приправы хмели-сунели.

Начните с очистки свеклы и моркови, затем нарежьте их брусочками длиной около 3 см — такая форма позволит им лучше пропитаться маринадом и сохранить свою текстуру. Чеснок нарежьте тонкими пластинками, чтобы он отдал свой аромат, но не перебивал вкус свеклы.

В кастрюле или сотейнике смешайте воду, соль и специи, доведите до кипения. Затем добавьте растительное масло и доведите смесь до кипения еще раз, чтобы все ингредиенты полностью объединились. Разложите нарезанную свеклу по стерилизованным банкам, добавьте уксус и залейте все кипящим маринадом. Плотно закрутите крышки, чтобы избежать попадания воздуха.

Дайте банкам остыть при комнатной температуре в течение суток, затем уберите их в прохладное и темное место для хранения. Такая заготовка станет настоящей находкой в холодное время года, когда нам не хватает свежих овощей и витаминов. Свекла по-осетински не только вкусная, но и полезная, ведь она содержит витамины, минералы и антиоксиданты, которые укрепляют иммунитет и защищают от воздействия свободных радикалов, пишет источник.