Это побелка, а не молоко: специалисты Роскачества назвали бренды молока, которые в «чёрном списке»
Роскачество провело масштабное исследование пастеризованного молока, проверив 50 торговых марок разной жирности из различных регионов России. Анализ включал 26 параметров, среди которых качество, безопасность и соответствие состава заявленным характеристикам.
Основные нарушения
Проверка выявила у ряда производителей серьёзные отклонения:
Фальсификация. В молоке марок «Моя цена» (сеть «Магнит»), «Приволжское» и «Свое-Наше» обнаружены растительные жиры, что указывает на замену молочного жира более дешёвыми компонентами.
Бактерии кишечной палочки. В продукции «Амка», «Белые росы», «Дмитрогорский продукт», «Моя цена», «Приволжское», «Свое-Наше» и «Чишминский молочный завод» найдены кишечные бактерии, что говорит о нарушении санитарных норм.
Превышение уровня микроорганизмов. Это зафиксировано у семи производителей, что свидетельствует о проблемах с гигиеной на производстве.
Несвежесть. В список попали «Из Вологды», «Лакт», «Молочная сказка», «Свое-Наше» и «Чишминский молочный завод».
Разбавление водой. У «Каждый день» (сеть Auchan), «Приволжское» и «Свое-Наше» выявлено заниженное содержание молочных веществ.
Неверная маркировка. У ряда брендов, включая «Каждый день», «Молочная сказка», «Приволжское» и «Чишминский молочный завод», заявленная жирность не соответствовала реальной.
Качество большинства марок подтверждено
Несмотря на выявленные нарушения, Роскачество отмечает, что основная часть проверенного молока соответствует стандартам. 20 брендов успешно прошли тестирование, а лидерами исследования стали «Globus» (ООО «Эконива молоко Воронеж»), «Вологодское» (ОАО «Северное молоко») и «Искренне ваш» (ООО «Дмитрогорский молочный завод»).
Популярные марки «Домик в деревне» и «Простоквашино» получили 4,92 балла из 5. Однако специалисты зафиксировали пониженное содержание β-лактоглобулина, что может свидетельствовать о слишком высокой температуре пастеризации.
Роскачество напоминает: пастеризованное молоко не должно доводиться до кипения, иначе теряются полезные свойства. Для сохранения качества важно соблюдать температурные условия транспортировки и хранения, пишет источник.
